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香辣蝸牛

特點：色澤醬紅，蝸牛肉細(xì)嫩，麻辣燙嘴，為正宗川味。

原料：蝸牛肉200克，湯料150克，紅油30克。

調(diào)料：蔥花、淀粉各15克，食油、大蒜末、豆瓣醬各10克，鹽1克，味精、白糖各2克，花椒、辣椒、胡椒粉各3克。

制法：

1、將熱鍋加少許食油，放進(jìn)豆瓣醬，辣椒粉煸炒出香味，

2、注入湯料，放進(jìn)蝸牛肉，加鹽、味精、白糖及大蒜末調(diào)味，文火收至湯汁濃時，用濕淀粉勾芡，撒上蔥花，淋上紅油，起鍋盛于湯盤中，另將花椒粉、胡椒粉撒在蝸牛肉上。廚師之家chennaiweddingplanners.com

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