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醬辣蝸牛

原料 鮮蝸牛250克，美人椒50克。


調(diào)料 色拉油500克（約耗15克），橄欖油各5克，傻瓜醬辣料35克。

制作 

1.將蝸牛洗凈，下入料酒和清水1：1的水中汆湯至斷生，把肉取出。

2.凈鍋上火，下入色拉油，燒至成熱時(shí)下入鍋�；秃髶瞥�，瀝油。

3.凈鍋上火下入橄欖油，將美人椒炸香，下入所有原料和調(diào)料，翻炒均勻，裝盤(pán)即可。


廚藝評(píng)論 顛覆了傳統(tǒng)做菜的方法口感上更加筋道，在裝盤(pán)有了意境，成菜香濃可口。 廚師之家chennaiweddingplanners.com
傻瓜醬辣料

味型 醬香狂辣。

原料 燒肉醬6克，黃油3克，料酒10克，辣妹子香辣醬11克。

制作 凈鍋上火，下入黃油化開(kāi)，下入剩余原料翻拌均勻即成。

適用 適合烹制集醬香、辣香于一體的菜品。


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