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番茄咖喱炒飯

原料：米飯300克，番茄50克，香菇、胡蘿卜、西蘭花、豌豆各20克，雞蛋1個。

調(diào)料：鹽5克，咖喱粉4克，白胡椒粉2克，色拉油50克。

制作：

1、番茄切成��；香菇去蒂洗凈，每個切成4塊；胡蘿卜去皮切成片；西蘭花洗凈，掰成小朵；雞蛋打散；豌豆用沸水焯熟。
2、炒鍋放油燒熱，倒入蛋液炒熟，盛出備用。
3、炒鍋放油燒熱，下香菇、西蘭花及胡蘿卜一起翻炒至斷生，放咖喱粉、鹽、白胡椒粉炒拌均勻，再加入米飯炒勻，最后加豌豆和番茄，再一起翻炒均勻即可。 廚師之家chennaiweddingplanners.com

關(guān)鍵：

1、如果燜出的米飯全部夾生，可用筷子在飯內(nèi)戳些小孔直通到鍋底，再加適量溫水重新燜；若表面夾生，可將表層翻到中間，再加少許水燜一會兒。

2、如果在飯中加兩勺米酒，攪拌均勻后重新蒸一下，也可以解決米飯夾生的問題。


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