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尖椒鮑魚雞

材料：

主料：

活鮑魚、烏雞

輔料：

青、紅小米椒、青花椒

調(diào)料：

鹽、味精、料酒、菜籽油、胡椒粉、雞粉

做法：

1、活鮑魚取肉，去掉內(nèi)臟、刮洗干凈，在上面打十字花刀，入沸水快速焯透，撈出備用。

2、烏雞宰殺治凈，剁成小塊，加入少許鹽、味精、料酒腌制入味。

3、鍋下菜籽油80克燒熱，加入烏雞丁250克煸炒至熟，倒入青、紅小米椒段共200克翻炒出香，然后下青花椒25克炒出鮮麻味，調(diào)入適量鹽、味精、胡椒粉、雞粉，下焯水的鮑魚10只翻勻，起鍋盛入盤中，點綴鮑魚殼即可上桌。 廚師之家chennaiweddingplanners.com


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