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奇異皮蛋

原料：墨魚膠100克，皮蛋2只，鮮橙1個(gè)，蛋黃液1個(gè)，面包糠100克。

調(diào)料：色拉油1000克，鹽2克，糖5克，濕生粉5克。
制作：1、皮蛋剝皮洗凈，用墨魚膠均勻裹住皮蛋（墨魚膠厚約0.3厘米），蘸上蛋黃液，再裹上面包糠，入六成熱油中小火炸約5分鐘至熟，撈出瀝凈油后改刀成條。2、鮮橙去皮（皮留用做杯）取肉用榨汁機(jī)打汁，入凈鍋中上小火，放糖、鹽調(diào)味后用濕生粉勾芡，用橙杯盛上，取皮蛋蘸食。
特點(diǎn)：皮蛋、墨魚和橙汁的酸甜口味搭配，口感新奇

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