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千層皮蛋豆腐

原料：內酯豆腐1盒、皮蛋2個、肉松12克、小蔥花5克、百利凝膠片半片。

調料：東古一品鮮醬油、辣鮮露、味達美各10克、芝麻油各6克。

制作：

1.把皮蛋蒸10分鐘，去殼切成粒；把凝膠片加入20克開水，用微波爐打化，澆入皮蛋粒拌勻。

2.將內酯豆腐倒出，把內酯豆腐片成厚塊，推入模具中，加上一層皮蛋粒鋪平，接著再把內酯豆腐厚塊蓋上，重復以上步驟，再加上一層皮蛋粒鋪平，再把內酯豆腐厚塊蓋上，保鮮膜包好冷藏1小時。

3.把做好的皮蛋豆腐反扣在盤中，把調料兌好淋入，擺上肉松，撒上小蔥花即可。 廚師之家chennaiweddingplanners.com


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