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醬辣椒的加工方法

一、配料比例：

鮮辣椒5公斤，食鹽0.5公斤，醬油2公斤左右。

二、加工方法：

將辣椒洗凈控干、再加鹽拌勻，放入容器內(nèi)腌5-7天。撈出控干后投入醬油內(nèi)，幾天后即可食用。

三、成品特點：

辣椒呈醬紅色，味鮮，脆嫩。

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