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火鍋起源到底有多早？它是古代皇帝也拒絕不了的美食

2018年03月06日轉(zhuǎn)載自：互動(dòng)百科

內(nèi)容摘要：“浪涌晴江雪，風(fēng)翻晚照霞”這么美的詩(shī)句是南宋詞人林洪描述的一次吃火鍋的盛景。而關(guān)于火鍋的起源，卻是更早。史書《韓詩(shī)外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要“擊鐘列鼎”而食，即眾人圍坐在鼎四周，將牛羊肉等放入鼎...

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“浪涌晴江雪，風(fēng)翻晚照霞”這么美的詩(shī)句是南宋詞人林洪描述的一次吃火鍋的盛景。而關(guān)于火鍋的起源，卻是更早。史書《韓詩(shī)外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要“擊鐘列鼎”而食，即眾人圍坐在鼎四周，將牛羊肉等放入鼎鐘煮熟分食，學(xué)界大多以此作為火鍋的萌芽，其歷史在1900年以上。

中國(guó)最早漢朝火鍋實(shí)物(�；韬钅钩鐾�)

“沒有什么事情是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓!”其實(shí)不止當(dāng)代的我們愛吃火鍋，古代的皇帝也不例外。我們吃火鍋必點(diǎn)的“涮羊肉”便是由愛吃火鍋的“鍋友”元世祖忽必烈賜名。相傳有一年冬天，部隊(duì)突然要開拔，可是我們的忽必烈卻非要吃羊肉�！耙亲屛页圆坏窖蛉饩蛙姺ㄌ幹媚�!”時(shí)間緊任務(wù)重，這可怎么辦呢?我們聰明的廚師急中生智，將羊肉切成薄片，放入開水鍋中，并加入調(diào)料、蔥花等，忽必烈吃完后贊不絕口。后來，他做了皇帝仍忘記不了這道菜，并為其賜名為“涮羊肉”。

相比較忽必烈的回味無(wú)窮，另一位皇帝對(duì)火鍋更是偏愛成癖，他就是清代乾隆皇帝。據(jù)傳，乾隆曾多次游江南，每到一地，都備有火鍋。嘉慶元年正月，乾隆在宮中大擺“千叟宴”，全席共上火鍋1550余個(gè)，應(yīng)邀品嘗者達(dá)5000余人，成為歷史上最大的一次火鍋宴!乾隆皇帝不愧是受世人稱贊的皇帝，自己愛吃的美食也不忘分享給大家，小編在腦海中想象著當(dāng)時(shí)熱鬧的場(chǎng)面，真真的流著口水艷羨當(dāng)時(shí)參加了盛宴的人啊!

再說到吃火鍋必不可少的配料，“麻醬”小弟一直飽受吐槽。有川渝“火鍋”之鄉(xiāng)的鍋友戲稱，“我們這兒吃火鍋要麻醬簡(jiǎn)直是對(duì)我們火鍋的侮辱!”在重慶，吃火鍋調(diào)料一般選用最基本的蔥姜蒜和香油，他們覺得這樣才能吃出火鍋的原汁原味。而大部分北方鍋友卻表示很無(wú)辜，“我愛用什么醬料是我的自由，怎么還背上了這‘莫須’有的罪名?我要我的自由......“由此可見，有火鍋的地方就有飲食文化這樣的雅趣。

麻醬還是油碟?

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