你吃過京城最地道的燒鵝嗎？

2018年01月02日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：6月16日，由中央人民廣播電臺(tái)、北京市、朝陽(yáng)區(qū)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中華海峽兩岸餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)等單位主辦的第五屆海峽兩岸美食文化交流研討會(huì)在朝陽(yáng)隆重開幕。此次研討會(huì)上，“大東方果木燒鵝”從眾多餐飲企業(yè)參選菜品中脫...

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6月16日，由中央人民廣播電臺(tái)、北京市、朝陽(yáng)區(qū)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中華海峽兩岸餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)等單位主辦的第五屆海峽兩岸美食文化交流研討會(huì)在朝陽(yáng)隆重開幕。

此次研討會(huì)上，“大東方果木燒鵝”從眾多餐飲企業(yè)參選菜品中脫穎而出，榮獲第五屆海峽兩岸美食文化論壇——兩岸十大名菜名點(diǎn)。

此次研討會(huì)深入探討了中華餐飲文化的弘揚(yáng)與傳承、兩岸特色菜肴的創(chuàng)新與融合，成功構(gòu)建了中華餐飲文化交流的平臺(tái)和渠道，促進(jìn)了兩岸企業(yè)間的相互學(xué)習(xí)、交流和發(fā)展。

以“中華美食全球共享”為主題的“海峽兩岸美食文化論壇”已分別在北京和臺(tái)北成功舉辦四屆，吸引了海峽兩岸眾多知名餐飲企業(yè)參與，受到社會(huì)各界廣泛關(guān)注。

兩岸十大名菜名點(diǎn)——大東方果木燒鵝

大東方果木燒鵝——精選廣東清遠(yuǎn)生長(zhǎng)期為80天左右的黑棕鵝肥嫩仔鵝，每天新鮮空運(yùn)到北京，從宰殺到餐桌不超過24小時(shí)。

經(jīng)過精心腌制后用果木炭火燒烤至色澤金紅。燒制好的鵝，鵝體飽滿，且滿腹鹵汁，滋味醇厚，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，有皮脆、肉嫩、骨香，多汁的特點(diǎn)。趁熱食用，口味更佳！

精選優(yōu)良品種——黑棕鵝

黑棕鵝，屬于小型鵝種，嘴、趾、蹼為黑色。其頸項(xiàng)至背有明顯灰黑色羽毛帶，故稱“黑棕鵝”。原產(chǎn)地廣東清遠(yuǎn)，該鵝育肥性能較好，骨細(xì)肉嫩，味道鮮美，成年鵝體重大約2.5-3.5千克，被列為全國(guó)四大名優(yōu)鵝種之一，是粵、港、澳地區(qū)烹飪燒鵝的首選鵝種，深受廣大食客的歡迎和喜愛，久負(fù)盛名。

黑棕鵝善食青草、青菜，其肉嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，蛋白質(zhì)含量約17%-22%，每100克鵝肉熱能達(dá)到0.71-0.84兆焦，不飽和脂肪酸含量高，占總脂肪量的70%以上。

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