陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
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英國米其林廚師最愛哪種配料?不是黑松露、生蠔或者龍蝦,而是較為普通的蘋果。
英國《星期日泰晤士報(bào)》網(wǎng)站日前發(fā)布對英國米其林餐廳將近200份菜單的分析結(jié)果,發(fā)現(xiàn)其中57%的菜式用到蘋果,超過干貝、魚子醬等食材。英國米其林廚師鐘愛的烹飪配料中,黑松露排名第二,蘑菇排名第三。
丹尼爾·克利福德是英國一家米其林餐廳的廚師,他擬定的一份菜單有18道菜,蘋果在其中變著花樣出現(xiàn)了6次。
克利福德說,蘋果種類很多,用途各異。他能用蘋果做甜點(diǎn)等各式美食,例如法式蘋果撻、一種炸面包圈的蘸醬,或者用蘋果汁配餐。
英國餐廚調(diào)料和用品網(wǎng)店“副廚”首席執(zhí)行官妮古拉·蘭多說,該網(wǎng)站的銷售數(shù)據(jù)顯示,蘋果在英國日漸成為受歡迎的烹飪配料。她說,相比幾年前,如今主打蘋果口味的英國餐飲創(chuàng)新產(chǎn)品越來越多。
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本文轉(zhuǎn)載自:新華社
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