群英聚首，亞洲青年名廚同臺(tái)競技

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由世界廚師聯(lián)合會(huì)（WORLDCHEFS）和中國烹飪協(xié)會(huì)（CCA）雙認(rèn)證、上海薄荷星廚藝術(shù)空間主辦的“第一屆SCAS薄荷星廚國際精英賽”最近在黃浦區(qū)外馬路601號(hào)3A降下帷幕，來自中國、新加坡、斐濟(jì)、印度尼西亞、日本、中國臺(tái)灣、馬來西亞、澳大利亞等國家和地區(qū)的60位青年名廚同臺(tái)競技，巔峰對決，上演了一場關(guān)于饕餮盛宴的美味較量。

整個(gè)賽事歷時(shí)兩天，共分八場，每天四場，包括中西融合肉類和中西融合海鮮類的熱廚房項(xiàng)目的競賽，以及餐前手指餐和時(shí)尚甜品冷展臺(tái)的對決。比賽選手李金科告訴記者，這次參加手指餐項(xiàng)目的比賽是因?yàn)槭艿脚�朋友的啟發(fā)，因?yàn)榕�朋友是一名甜品師，自己平時(shí)也比較擅長做章魚足、鱈魚和雞胸肉等餐食，所以自己想通過以手指餐的方式，結(jié)合女朋友做甜品的擺盤等花式，以手指餐的方式展現(xiàn)出來，展現(xiàn)一種戀愛的甜意。

這次參賽選手均由世界各地的餐飲協(xié)會(huì)和烹飪大師推薦，以高水準(zhǔn)技能進(jìn)行選拔，旨在打造青年廚師交流互鑒的平臺(tái)，向全世界傳播飲食文化，傳承、交流并增進(jìn)不同飲食地域間的交流融合。因此，在比賽現(xiàn)場可以看到選手們多種烹飪技能的展示，見證國際精英廚師“百花齊放”的場景。

經(jīng)過15位國際級(jí)評委組成的裁判團(tuán)的公開評比和專業(yè)評分，最終一位來自中國的選手和三位來自馬來西亞的選手獲得金牌廚師稱號(hào)。

世界廚師聯(lián)合會(huì)中國區(qū)A級(jí)洲際裁判、中國烹飪協(xié)會(huì)A級(jí)裁判、本屆上海薄荷星廚藝術(shù)空間SCAS國際精英賽的A級(jí)裁判Jacky殷俊告訴記者，這次比賽規(guī)則完全按照世界廚師聯(lián)合會(huì)的規(guī)則來進(jìn)行的。因?yàn)檫@是一個(gè)世廚聯(lián)和中國烹飪協(xié)會(huì)雙認(rèn)證的比賽，比賽規(guī)則很嚴(yán)格�！氨热绫荣愔杏泻芏嘣�材料不能提前加工，這是對中國選手的一個(gè)很大挑戰(zhàn)。因?yàn)樵谝酝鶉鴥?nèi)比賽中，中國選手都喜歡事先把食材處理好，然后到現(xiàn)場稍微操作就可以了。但這次比賽有很多原料必須現(xiàn)場當(dāng)場制作，然后完成所有產(chǎn)品初加工和深加工�！�

這次中國選手金牌廚師獲得者吳艷潔告訴記者，通過比賽磨煉了意志，在時(shí)間分配上也收獲了不少。同時(shí)在“如何設(shè)計(jì)好產(chǎn)品”和“如何在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)發(fā)揮出最好狀態(tài)”方面還需要繼續(xù)完善。

第一屆SCAS上海薄荷星廚國際精英賽，給優(yōu)秀的青年廚師提供了一個(gè)展現(xiàn)自我，勵(lì)志進(jìn)取，走向世界的舞臺(tái)。主辦方表示，將繼續(xù)秉承發(fā)掘青年杰出人才、為餐飲界培育更多新生力量的初心，助力餐飲行業(yè)的發(fā)展，助力薄荷星廚空間打造成國際餐飲業(yè)的交流平臺(tái)，為讓更多人了解餐飲文化和共同參與餐飲行業(yè)的發(fā)展一起探索烹飪藝術(shù)，尋求全球美食。

記者 / 劉惠明

編輯 / 宗哲麟

圖片 / 劉惠明

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本文轉(zhuǎn)載自：上海黃浦
https://www.jfdaily.com/sgh/detail?id=988951

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