青年廚師緊缺！它要用10萬大獎?wù)心季�英廚師！

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對于年輕的廚師而言，這份工作有太多不為人知的苦與累，也許讓人堅持下來的動力，就在于那一份只有自己才懂得的熱愛、堅持和傳承。如果有一個舞臺，能為青年廚師提供一個展示廚藝、創(chuàng)造更多精彩的的平臺，你，會抓住這個機會嗎？

“這是什么人間美味，讓我吃了就不禁熱淚盈眶？”

這是經(jīng)典動漫《中華小當家》里的一句臺詞，然而很多當初被美食感動的年輕人，卻不愿意去做一名廚師。因為現(xiàn)實生活中，這份職業(yè)有太多的苦和累。

青年廚師緊缺  

為啥年輕人都不愿意干這行了？  

半成品預制菜成大趨勢、人工智能逐漸取代部分餐廳人力，餐飲“去廚師化的”現(xiàn)象越來越明顯......有人擔憂，廚師這個職業(yè)未來將會被機器取代。

然而現(xiàn)實卻恰恰相反。紅餐網(wǎng)在曾經(jīng)發(fā)過的文章提到過，我國的廚師隊伍，包含助手與輔工，約占餐飲從業(yè)人員總數(shù)的35%。未來，餐飲業(yè)缺人將成為常態(tài)，或?qū)⒚媾R十年的用工荒，廚師首當其沖。

據(jù)統(tǒng)計，一些一二線城市飯店的青年廚師、主流酒店的廚師仍處于短缺狀態(tài)，優(yōu)秀的年輕的廚師越來越難覓。

“廚師從90后斷代了，00后基本沒人愿意干這行了！”知乎上一位在餐廳工作了20多年的廚師感慨道。

廚師緊缺的背后，是老中青“青年廚師”的斷層。

“現(xiàn)在廚房招人特別難，招了也很難留住人�！睆V州一餐飲企業(yè)的主廚表示，現(xiàn)在餐廳最難招的不是像他這樣的主廚管理崗，而是基層的年輕廚師。

紅餐網(wǎng)了解到，隨著人口紅利消失，年輕勞動力成為緊缺。同時，由于社會的發(fā)展，年輕人就業(yè)的選擇增多，以前還比較吃香的廚師職業(yè)，現(xiàn)在卻成為了又臟又累的“代名詞”。

“加之近些年中國餐飲經(jīng)濟繁榮昌盛，不少品牌加快了擴張的步伐，用工需求猛漲，餐飲人才的培養(yǎng)速度已經(jīng)遠遠趕不上需求了。”某餐飲人士表示，餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展也是導致廚師緊缺的一個因素。

市場緊缺年輕廚師的同時，年輕廚師也有其自身的困境和難處。

廚藝的養(yǎng)成并非一日之功，需要長時間的打磨和學習。短則五六年，長則七八年甚至十年，一位年輕廚師才能成長為獨當一面的廚師。而在這個過程中，不少年輕廚師要面臨養(yǎng)家糊口的壓力，此時，微薄的薪酬收入就會讓他們很受傷。

有些因為熱愛進入廚師行業(yè)的年輕人，則會因為不知道哪里拜師學藝而不得其門。即使他們已經(jīng)廚藝初成，也會因為苦于沒有合適的平臺展示而煩惱。

“在國外做廚師都是很受人尊重的，但是在國內(nèi)廚師卻往往不被看重�！蹦澄荒贻p廚師認為，廚師這個職業(yè)沒有歸屬感是很多人不能堅持下去的重要原因。

在并不樂觀的環(huán)境之下，現(xiàn)在的年輕廚師迫切的需要一個鍛煉自己的機會以及展示才華的舞臺，從而獲得更多的關(guān)注和幫助，或是展示和證明自己。

10萬大獎?wù)心季�英廚師！  

美極鮮生青年廚師烹飪大賽正式啟動  

為了幫助青年廚師改善當下的職業(yè)境遇，吸引更多優(yōu)秀的年輕人進入廚師行業(yè)，雀巢專業(yè)餐飲面向全國青年廚師，開啟鮮生新勢力·第四屆美極鮮生青年廚師烹飪大賽！

雀巢專業(yè)餐飲相關(guān)負責人透露，本次比賽旨在為廚師界的新生力量提供一個展示自己的平臺，鼓勵青年廚師創(chuàng)造出更多的精彩。

據(jù)了解，本次大賽報名對象為18-35周歲在職專業(yè)廚師，報名時間為2021年4月15日-2021年5月16日。

△圖片來源：品牌供圖

大賽分為全國海選、城市賽、區(qū)域賽和總決賽四個階段：

1）主辦方將根據(jù)菜品專業(yè)分和網(wǎng)絡(luò)人氣分兩個維度篩選約500名選手入圍城市賽； 

2）城市賽將于5月25日-6月25日在全國20個城市展開，全國共80名選手晉級區(qū)域賽； 

3）區(qū)域賽將于7月上旬展開，選手根據(jù)全新的命題進行菜品創(chuàng)作，“鮮味導師”親臨現(xiàn)場選拔隊員； 

4）經(jīng)過層層選拔和復活投票，最終進入總決賽的16位選手將于9月開啟終極對決，在“鮮味導師”的帶領(lǐng)下，向總冠軍沖刺！

紅餐網(wǎng)獲悉，本屆大賽產(chǎn)生的冠亞季軍可獲現(xiàn)金獎勵，冠軍獎金更是高達10萬元！此外，從城市賽開始，每一階段的入圍選手都有機會獲得大師課程、訂制廚刀等豐厚獎勵！

驚喜不止于此！本屆鮮生新勢力·美極鮮生青年廚師烹飪大賽，還為參賽選手們提供了海量曝光機會：

比賽全程，主辦方將在各大社交平臺投放億級流量進行賽事宣傳，并傾力為冠亞季軍打造"美極鮮生天團"概念，邀請多家餐飲行業(yè)媒體進行特約專訪，助他們登上知名烹飪雜志封面。

對于有實力、有夢想的青年廚師來說，這不僅是一次證明自己的絕佳機會，更將是一段意義非凡的人生經(jīng)歷。 

不在年齡范圍之內(nèi)的廚師，雀巢專業(yè)餐飲也提供了多種方式參與活動：全國海選階段，通過官方渠道推薦青年廚師參賽或為參賽選手投票，就有機會抽取華為手機、城市賽門票、牛年金鈔、美極廚師服等海量獎品。比賽正式開始后，還將設(shè)置有獎直播、有獎互動等多種參與機制。

感興趣又有才華的青年廚師們，可以關(guān)注大賽唯一官方渠道“雀巢專業(yè)餐飲大廚精英薈”微信公眾號 ，進入“美極鮮生大賽”活動頁面，根據(jù)提示填寫報名信息或參與互動。

心動不如行動，快來報名參與，實現(xiàn)心中夢想，贏取參賽好禮吧！

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 劉佳

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