偷偷將罌粟殼加入鹵水中，本想讓顧客流連“美味”，最終卻害了自己

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近日沅江市人民法院對(duì)一起非法添加罌粟殼危害食品安全案件作出一審判決，被告人被判處有期徒刑一年。

那么，罌粟殼到底能否提味？長(zhǎng)期食用添加了罌粟殼的食物又有什么危害？

油煉鴨添加罌粟殼，店老板獲刑一年

2017年11月，在沅江市金橙路經(jīng)營(yíng)飯店的張某從湘北市場(chǎng)一男子手中以320元購(gòu)買(mǎi)了罌粟殼55個(gè)。他將罌粟殼加入鹵水中，鹵制油煉鴨對(duì)外銷(xiāo)售。2017年12月25日沅江市公安局民警在張某飯店的冰箱內(nèi)搜出罌粟殼46個(gè)。

今年12月19日沅江市人民法院發(fā)布信息，近日已對(duì)這起危害食品安全的案件作出一審判決：張某的行為構(gòu)成生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪，被判處有期徒刑一年，緩刑一年，并處罰金2000元，同時(shí)支付懲罰性賠償金20300元。

罌粟殼提味增香只是幌子

罌粟殼常被餐飲業(yè)稱(chēng)為“神秘調(diào)料”，號(hào)稱(chēng)能讓食客流連忘返、吃了上癮。就具體成分而言，罌粟殼中雖然含有嗎啡、罌粟堿、那可丁等30多種成分，但其含量和純度都偏低，能否增香致癮受到學(xué)界質(zhì)疑。

圖片來(lái)源/視覺(jué)中國(guó)

“罌粟殼提味增香是個(gè)幌子，最多是心理暗示的香�！敝袊�(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅曾告訴新京報(bào)記者，她曾專(zhuān)門(mén)做過(guò)一個(gè)雙盲實(shí)驗(yàn)，分別將罌粟殼和香果等按照高低劑量加入麻辣火鍋、清水火鍋中燒煮半小時(shí)以上，結(jié)果試驗(yàn)者并沒(méi)吃出味道上的差異。

朱毅表示，罌粟殼在餐飲業(yè)被過(guò)于神化，其所傳言的“提香、上癮”功效并不顯著，“罌粟殼中的阿片類(lèi)生物堿含量很少，嗎啡含量只有0.05%-0.5%，在經(jīng)過(guò)湯料稀釋進(jìn)入人體后，帶來(lái)的效果微乎其微。”

但不容忽視的是，罌粟殼長(zhǎng)期食用后會(huì)對(duì)人體帶來(lái)潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院藥用植物所教授劉新民曾對(duì)新京報(bào)記者表示，罌粟殼中的主要成癮物質(zhì)嗎啡并不存在安全濃度限值，在連續(xù)食用3-5日后即可產(chǎn)生耐受性，一周可致成癮。

北京大學(xué)中國(guó)藥物依賴(lài)性研究所所長(zhǎng)陸林則表示，普通食客吃完罌粟殼火鍋后或多或少會(huì)產(chǎn)生快感，“長(zhǎng)期食用罌粟殼火鍋會(huì)產(chǎn)生一定的依賴(lài)性，出現(xiàn)發(fā)冷、面黃肌瘦等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)造成損害，肝臟、心臟也會(huì)受到一定傷害�！�

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本文轉(zhuǎn)載自：新京報(bào) 作者：夏丹

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