揭開(kāi)外婆家旗下16個(gè)子品牌的真面目

1998年成立的外婆家?guī)缀跏钦�宗杭幫菜的代名詞，60元以?xún)?nèi)的客單價(jià)，以高性?xún)r(jià)比和排隊(duì)營(yíng)銷(xiāo)著稱(chēng)。

算算時(shí)間，外婆家已經(jīng)做了18年，　在一個(gè)全民“喜新厭舊”的年代，餐廳的迭代升級(jí)成為一道考題。是單品牌不斷優(yōu)化升級(jí)做加法，還是多品牌各辟戰(zhàn)線做乘法，這是兩個(gè)涇渭分明的選項(xiàng)。顯然外婆家選擇的是后者。

“外婆家做大眾市場(chǎng)，打造家的概念，不能太個(gè)性，否則脫離本質(zhì)。副牌是對(duì)外婆家的補(bǔ)充，更個(gè)性，受眾面更窄。”這是外婆家創(chuàng)始人吳國(guó)平在一次采訪中說(shuō)的。

目前，外婆家除了主牌，目前有15個(gè)副牌，還有一個(gè)副牌即將登場(chǎng)，聽(tīng)小編一一道來(lái)！

1988年  

1

外婆家  

外婆家餐飲品牌是吳國(guó)平1998年創(chuàng)辦，這是從一座城的外婆家到一個(gè)時(shí)代的傳奇。

從最初的馬塍路“外婆家”餐廳發(fā)展至今，已成為在全國(guó)的大型餐飲連鎖機(jī)構(gòu)之一。

當(dāng)商務(wù)宴請(qǐng)?jiān)诓惋嫎I(yè)掀起風(fēng)潮的時(shí)候，外婆家預(yù)見(jiàn)到居家日常消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿�，將消費(fèi)群體鎖定于家庭就餐的普通百姓，以高性?xún)r(jià)比作為核心競(jìng)爭(zhēng)力。最終，事實(shí)證明，隨著生活水平的提高，家庭消費(fèi)能力日益增強(qiáng)。外婆家憑借精準(zhǔn)的定位、高性?xún)r(jià)比的優(yōu)質(zhì)菜品和專(zhuān)業(yè)貼心的服務(wù)占得先機(jī)，消費(fèi)群不斷擴(kuò)大。

如今，老老少少，親朋好友外出吃飯首先想到的就是外婆家。在這里，可以盡情享受名師一手打造的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)細(xì)心的星級(jí)服務(wù)，色香味俱全的豐盛菜肴。

18年間，外婆家門(mén)店遍布北京、天津、上海、深圳、沈陽(yáng)、合肥、南寧、南京、武漢、無(wú)錫、蘇州、杭州、常州、金華、南通、寧波、嘉興等20余個(gè)城市。外婆家風(fēng)靡大江南北，憑借著獨(dú)有的氣質(zhì)創(chuàng)造了餐飲界的傳奇。

2007年  

2

指福門(mén)  

2007年外婆家打出了第一個(gè)旗下品牌-指福門(mén)。

和“外婆家”不同在于，它的定位是非商務(wù)宴請(qǐng)、朋友小聚的升級(jí)版。換而言之，假如“外婆家”意味著一頓家常便飯，那么，“指福門(mén)”則會(huì)使一次聚會(huì)顯得更精致、更正式、更有質(zhì)量。而享受這樣的升級(jí)版只是比在外婆家的人均消費(fèi)高了20元左右。

外婆家對(duì)于指福門(mén)的價(jià)格定位是，在外婆家門(mén)店的人均消費(fèi)額的基礎(chǔ)上提升20%。這20%，并不僅僅意味著簡(jiǎn)單的提價(jià)，它還意味著餐廳品質(zhì)的全方位提升。消費(fèi)者多付出20%，就要享受到與這個(gè)20%相匹配的菜品、服務(wù)和環(huán)境。

指福門(mén)的另一大升級(jí)體現(xiàn)在菜品里。據(jù)介紹，指福門(mén)的菜品由兩部分組成：外婆家餐廳菜品的精選集和重新開(kāi)發(fā)的新菜品。當(dāng)然升級(jí)還體現(xiàn)在服務(wù)的細(xì)致程度、每個(gè)用具等方方面面的細(xì)節(jié)里。

2009年  

3

第二樂(lè)章  

“第二樂(lè)章”為吸引年輕人這一消費(fèi)主力軍，為倡導(dǎo)“精量少點(diǎn)不浪費(fèi)、新鮮吃完不打包、每餐只到七分飽”的現(xiàn)代健康飲食觀念，外婆家推出又一子品牌“第二樂(lè)章”精致簡(jiǎn)餐。2009年8月慶春銀泰首店開(kāi)業(yè)，這里提倡歡快時(shí)尚美食新主張，正如同貝多芬譜寫(xiě)的命運(yùn)交響曲的第二樂(lè)章一樣充滿(mǎn)著對(duì)生命的理解，歡快而愉悅。

以專(zhuān)注“食”為出發(fā)點(diǎn)，以年輕時(shí)尚的視角，融合多種美食元素精華，傳承千年的精致杭幫、勁辣地道的川菜、濃香醇厚的粵菜、造型典雅的西點(diǎn)，還有粗獷過(guò)癮的燒烤�？傆幸粋�(gè)味道會(huì)在你建立的味覺(jué)博物館中綻放。你，終究會(huì)愛(ài)上它！

2013年  

4

金牌外婆家  

2013年外婆家針對(duì)高端物業(yè)打造的金牌外婆家誕生，延續(xù)外婆家一貫主張的時(shí)尚、年輕，裝修更加時(shí)尚自由，菜品更加精致美味，服務(wù)更加細(xì)致貼心。獨(dú)取“金牌”二字，集16年餐飲經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。

金牌，講究的是品質(zhì)。延續(xù)外婆家一貫主張，只是裝修更加時(shí)尚自由，只是菜品更加精致美味，只是服務(wù)更加細(xì)致貼心。我們不做更好、只做最好，專(zhuān)為高端物業(yè)打造、專(zhuān)為顧客私家定制，創(chuàng)造一道道專(zhuān)屬于你的美食料理！

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：子然餐飲設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu) 作者：眉姑娘

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多