為啥黃太吉沒做起來的小火鍋，他卻做成功了？

淘汰郎：沒任何內(nèi)功的更容易練成“九陽(yáng)神功”

淘汰郎是近來一家聲名鵲起的小火鍋外賣。

黃太吉也曾做過“大黃瘋”小火鍋，沒多久就失敗了，而與之形成鮮明對(duì)比的是，淘汰郎自創(chuàng)立一年來，連續(xù)盤踞各外賣平臺(tái)榜首，月流水突破400萬，月訂單量20000+，復(fù)購(gòu)率70%，老用戶重復(fù)購(gòu)買占據(jù)每日訂單量的40%以上。

無任何推廣，僅靠用戶口碑推薦，每月50%以上增長(zhǎng)，僅靠北京70%的配送范圍和上海50%的配送范圍，就已經(jīng)做到了這個(gè)數(shù)據(jù)。

據(jù)淘汰郎創(chuàng)始人趙子坤介紹，該項(xiàng)目?jī)H融了天使輪數(shù)百萬就做到現(xiàn)在的規(guī)模，這與黃太吉的融資額相比不值一提。

如果我們仔細(xì)分析淘汰郎，可能就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這家之前名不見經(jīng)傳的品牌，從一開始就規(guī)避掉了餐飲的天然困境。就好比沒練過功的張無忌，反而更能逾越障礙，練成九陽(yáng)神功、乾坤大挪移。

1、小火鍋能躋身正餐，并且反復(fù)被需求

火鍋可能是唯一一個(gè)可以與傳統(tǒng)炒菜等量齊觀的正餐，并且它被各年齡層次所需求，尤其是時(shí)尚的精致小火鍋，更被時(shí)下的年輕人所喜歡，同時(shí)它也不是那么容易厭倦，這從淘汰郎驚人的人均單月消費(fèi)3.5次就可驗(yàn)證。

2、天然避開“口味”硬需求，更強(qiáng)化“品質(zhì)”

通常一個(gè)餐飲品種，要想可持續(xù)，必然強(qiáng)調(diào)口味，但對(duì)于外賣火鍋來說，則天然地避開了這個(gè)“口味”硬需求，火鍋不像炒菜，它對(duì)技藝沒有要求，自然在“口味”上無需考慮技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化。

火鍋的“口味”更多來自于食材本身以及配料，所以在材料的品質(zhì)上，卻可以得到強(qiáng)化和標(biāo)準(zhǔn)化，這就決定了外賣小火鍋的批量生產(chǎn)，以及它的可做大。

淘汰郎正是從一開始就猛抓食材的品質(zhì)，一切食材直抵源頭，從頂級(jí)澳洲雪花牛肉，各種經(jīng)過科學(xué)搭配的營(yíng)養(yǎng)有機(jī)配菜，純?cè)�生醬料，到團(tuán)隊(duì)精心熬制的鍋底，都追求原生品質(zhì)，這也是它迅速收獲大批擁躉的原因。

3、有更多空間玩情懷，求逼格

因?yàn)樾』疱伒募兇�，它的空間不被廚師、技藝等擠占，所以就有了更多的空間去玩情懷，玩逼格，玩創(chuàng)意，玩細(xì)節(jié)，而這些都是給品牌加分的，這也正好符合了它的受眾群體的情感需求。

淘汰郎的精致品味體現(xiàn)在各個(gè)細(xì)節(jié)中，甚至讓顧客感覺到這不僅僅只是一頓簡(jiǎn)單的用餐。

4、在高品質(zhì)中追求更加親民的價(jià)格

比起于煎餅的二三十元一個(gè)，99元的外賣小火鍋套餐顯得豐富極了，它包括一份雪花牛肉，七種蔬菜三種菌類營(yíng)養(yǎng)搭配的拼盤，三種特色小菜，九種不同口味的鍋底可選，還連帶贈(zèng)送的精美鍋具。

這樣的價(jià)格顯然會(huì)擊碎你最后一道防線，也忍不住想來一鍋嘗嘗。

成也營(yíng)銷，敗也營(yíng)銷，不如埋頭做品質(zhì)和服務(wù)

很多互聯(lián)網(wǎng)品牌起于那些后來被津津樂道的營(yíng)銷手法，但也有不少此后就銷聲匿跡了，相比于它們，淘汰郎似乎是最不懂互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的一個(gè)，成立一年來鮮見營(yíng)銷手法，但卻在吃貨圈里逐漸流行開來。

如今，淘汰郎從北京開拓到上海，同樣是“悄悄的進(jìn)村，打槍的不要”。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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