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三味蒸鮰魚

材料:

原料:

長(zhǎng)江鮰魚一條(750克左右)。

調(diào)料:

料酒10克,鹽3克,味精5克,蒸魚豉油15克,黃醬椒、紅剁椒各50克,老干媽豆豉30克。

制作:

1、將鮰魚宰殺治凈,切下頭尾,中間魚身改成塊狀擺入盤中,魚身加料酒、味精,頭尾抹上鹽,擺在盤子兩端。

2、將黃醬椒、紅剁椒、老干媽從左至右順次放到魚身上,做成如上圖造型。

3、將魚入蒸柜大火蒸10分鐘,取出澆蔥油,烹蒸魚豉油即可。


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