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三味蒸鮰魚

材料：

原料：

長江鮰魚一條（750克左右）。

調(diào)料：

料酒10克，鹽3克，味精5克，蒸魚豉油15克，黃醬椒、紅剁椒各50克，老干媽豆豉30克。

制作：

1、將鮰魚宰殺治凈，切下頭尾，中間魚身改成塊狀擺入盤中，魚身加料酒、味精，頭尾抹上鹽，擺在盤子兩端。

2、將黃醬椒、紅剁椒、老干媽從左至右順次放到魚身上，做成如上圖造型。

3、將魚入蒸柜大火蒸10分鐘，取出澆蔥油，烹蒸魚豉油即可。


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