當(dāng)前位置:『 廚藝大全 』->資料正文

雪梨三彩

材料:

主料:雪梨400克

輔料:純凈水1500克,白糖240克,濃縮橙汁150克,橙香色香油3克,藍(lán)莓醬100克,香芋色香油3克,干紅葡萄酒200克

做法:

1、雪梨洗凈后削掉表皮,用挖球器將梨肉挖成小球備用。

2、橙汁味雪梨的制作:將80克白糖、橙汁、橙香色香油倒入鍋內(nèi),加500克純凈水,蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,倒入球狀雪梨,小火再煮15分鐘即可。3、藍(lán)莓味雪梨的制作:將80克白糖、藍(lán)莓醬、香芋色香油倒入鍋內(nèi),加500克純凈水,蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,倒入球狀雪梨,小火再煮15分鐘即可。(注:藍(lán)莓醬顏色略發(fā)紫,與香芋色香油混合,色澤更亮麗,口味更醇香。) 廚師之家chennaiweddingplanners.com

4、紅酒味雪梨的制作:將80克白糖、干紅葡萄酒倒入鍋內(nèi),加500克純凈水,蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,倒入球狀雪梨,小火再煮15分鐘即可。

特色:

用挖球器將梨肉挖成相同大小的小球,滴入不同顏色和口味的色香油,口味豐富,色彩搶眼,造型別致可愛,很受食客尤其女士和小孩的歡迎。


熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內(nèi)容由用戶「黃山大俠」發(fā)布
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間,版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系,以便可以立即刪除或修正;
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性,請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用;
本站為該資料建立有專屬討論區(qū),尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流,希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì),歡迎在此交流:

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家 進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入

 猜你喜歡
  • 雪梨和南杏的組合,很適合秋冬季,所用的食材清潤(rùn)去燥、止咳化痰,干燥時(shí)節(jié)男女老幼均適合食用。原料:豬里脊肉500克,雪梨3個(gè),杏仁50克,百合15克,枸杞15克,生姜5片,勁霸湯皇,鹽。做法:1、里...
  • 原料:雪梨500克,銀耳30克。調(diào)料:淡鹽水200克,純凈水100克,精鹽3克,雞精1克,三花植脂淡奶30克,濕玉米淀粉5克。制作:將雪梨挖成盅,用淡鹽水浸泡5分鐘;果肉切成1.5厘米見方的小丁備...
  • 如果你厭煩了煎炒炸的味道,吃膩了大魚大肉,那我們一起來改變一下口味,做一盤地地道道的清爽甜品--紅酒醉雪梨,在炎熱的夏季和你最愛的人一起品嘗浪漫冰爽的味道吧!紅酒雪梨是西餐中一道有名的甜品,既可以...
  • 濟(jì)南大拍檔餐廳行政總廚張吉才在燉制此菜時(shí),加入了雪梨塊和少許秋梨膏,不僅清肺化痰,還能讓牛腩帶上一股果香與清甜。為了進(jìn)一步增加香味,他還添加了五種醬料、六樣蔬菜,以及少許潤(rùn)肺的枇杷葉,清香可口,非...
  • 材料:原料:上好牛排肉500克。輔料:白蘭地雪梨300克。小料:蔥段15克、姜片15克。調(diào)料:雞粉5克、老抽適量、黃酒10克、紅酒20克、砂糖10克、黑椒碎20克(蘸食)。制作:1、將牛排飛水后切塊待用;2、煸香小料,加入...
  • 材料:主料:唐排500克,雪梨3只,佛手瓜2只。配料:蜜棗3粒,老雞300克,陳皮、胡椒、姜適量,山泉水2000克。調(diào)料:鹽4克,料酒適量。制作:1、將唐排切小塊、洗干凈;雪梨去心,切小件;佛手瓜去心,切小件;老雞切...
  • 原料:雪梨1只。調(diào)料:沙律醬25克,脆皮糊20克,土豆松5克。制法:1、雪梨洗凈,去皮,切成3厘米長(zhǎng)、1厘米見方粗的條待用。2、鍋中加油燒至五成熱,將雪梨條逐一掛上脆皮糊入油鍋中,小火炸至金黃色出鍋裝盤,上面淋...
  • 原料:肉松50克,土豆松100克,熟芝麻10克,炸熟的面包糠100克,蘋果丁50克,哈密瓜丁50克,雪梨丁50克,西瓜丁2克,春卷皮100克。調(diào)料:白糖30克。制法:1、將水果丁墊底,打成正方形。2、將肉松、土豆松、熟芝麻、...
  • 原料:雪梨5個(gè),冰塊100克。調(diào)料:王朝干紅葡萄酒250克。制作:1、雪梨去皮,用冬瓜勺將雪梨挖成球狀。2、將雪梨球放入碗中,加王朝干紅葡萄酒和冰塊浸泡半小時(shí)即可。特點(diǎn):色澤艷麗,冰涼爽口。...
  • 果珍沙律醬原料:果珍粉30克,白砂糖50克,雪梨醋15克,卡夫奇妙醬100克,番茄沙司50克,花生醬30克,山楂片25克,甜酒釀50克,紅油20克。制作:山楂片用攪拌機(jī)攪成末,把果珍、卡夫奇妙醬、雪梨醋、花生醬、白糖、番...
  • 原料:雪梨1個(gè),冰糖80g,糖桂花5g,紅棗1個(gè),桂圓肉2片,銀耳5g做法:1.先把銀耳、紅棗、桂圓肉用溫水浸泡半小時(shí)后洗凈待用。2.雪梨去皮,把上半部切開,用挖球器把核挖掉,洗凈放入燉盅。3.用約200g的開水把冰糖溶...
  • 制作:王金亮現(xiàn)任山西大同新世紀(jì)特色食府副總經(jīng)理。原料:雪梨?zhèn),沙棘果克。調(diào)料:鮮檸檬片,蜂蜜克,冰糖克,糖桂花克。制作:、雪梨去皮,加適量水、蜂蜜、冰糖一起煮半小時(shí)至雪梨透明,放涼后加入鮮檸檬片(增加...
  • 創(chuàng)意思路:糖桂花與山藥、雪梨絲同拌很常見,但夏天食用過于甜膩,外面卷上一層果丹皮,酸甜搭配協(xié)調(diào),賣相也更好看。味型:酸甜爽口。制作:郝春杰,現(xiàn)任北京茉莉餐廳行政總廚北京茉莉餐廳依舊繼續(xù)著它的情調(diào)和溫情...
  • 京糕其實(shí)就是山楂糕,用紅果、砂糖熬制、冷凍而成,這種果凍狀小吃是老北京孩子小時(shí)候共同的美食回憶。李鳳新說:“那時(shí)候,小販把京糕放在自行車后座上,走街串巷叫賣,我們花一、兩毛錢買塊糕,不等回家,墊著白紙...
  • 這套麻椒雞技術(shù)由廚師之家聯(lián)合有著十幾年麻椒雞經(jīng)驗(yàn)的老師傾力制作,核心技術(shù)不保留,完整流程詳細(xì)演示,沿襲秘制配方,輔以創(chuàng)新改良,讓開店變得更加易于操作,讓味道在現(xiàn)代市場(chǎng)更具有生命力和競(jìng)爭(zhēng)力...
  • 新疆椒麻雞是一道流行于新疆的傳統(tǒng)名吃,雞肉鮮香、雞皮Q彈,麻而不木,辣而不燥,清爽可口、回味悠長(zhǎng),該教程將新疆老師傅的獨(dú)門秘方完整的呈現(xiàn)給大家,配方準(zhǔn)確、講解詳細(xì),從選材到配料、做法、技巧等等,核心內(nèi)容毫無保留...
  • 這款燒雞公肉嫩香滑,辣而不燥,川渝特色十足,松軟鮮香口感新奇,自成一派,出品快速,味道穩(wěn)定,教程由高清視頻和圖文內(nèi)容相結(jié)合,配方準(zhǔn)確、講解詳細(xì),專業(yè)師傅售后指導(dǎo)包教包會(huì),終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí),不論有無基礎(chǔ),均可以學(xué)會(huì)獨(dú)立操作...
  • 這款麻辣香鍋制作技術(shù)教程,在繼承傳統(tǒng)美食口味及制作工藝的基礎(chǔ)上,進(jìn)行創(chuàng)新和升級(jí),不僅口味更迎合了現(xiàn)在人的口味需求,制作上也更利于經(jīng)營(yíng)與操作;該教程以高清視頻配合圖文詳解完整的講解了麻辣香鍋的制作技術(shù),簡(jiǎn)單易學(xué),真實(shí)實(shí)用...
  • 山東特色風(fēng)味菜勾魂小媳婦是一道讓人一吃忘不掉,吃了還想吃的美味佳肴,將咸魚、肉末、干果等各類食材炒成鮮香誘人的魚香餡料,卷入煎餅還可再搭配小蔥等一口咬下去咸香味滿滿,該配方配料組合科學(xué)合理,香味純正濃郁,成本低、出菜快,非常適合批量制作...
  • 這套菜譜由「中國名菜網(wǎng)」提供,兌換以后使用單獨(dú)的用戶名和密碼在中國名菜網(wǎng)上面使用,里面包括火爆旺菜、創(chuàng)新菜品、名店名菜詳細(xì)制作配方三千多款,內(nèi)容豐富、圖文并茂、解析詳細(xì),對(duì)廣大餐飲朋友尤其是酒店經(jīng)營(yíng)者、廚房管理人員、專業(yè)廚師、廚藝愛好者以及名吃佳肴制作加工企業(yè)在菜品調(diào)整、新菜推出、經(jīng)營(yíng)思路等方面有非常實(shí)用的參考價(jià)值...

分享人

黃山大俠

 

 江蘇-蘇州

關(guān)注 主頁
酸甜苦辣咸,嘗遍人生滋味

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部