王朝冰鎮(zhèn)雪梨
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
猜你喜歡
-
雪梨和南杏的組合,很適合秋冬季,所用的食材清潤去燥、止咳化痰,干燥時(shí)節(jié)男女老幼均適合食用。原料:豬里脊肉500克,雪梨3個(gè),杏仁50克,百合15克,枸杞15克,生姜5片,勁霸湯皇,鹽。做法:1、里...
-
原料:雪梨500克,銀耳30克。調(diào)料:淡鹽水200克,純凈水100克,精鹽3克,雞精1克,三花植脂淡奶30克,濕玉米淀粉5克。制作:將雪梨挖成盅,用淡鹽水浸泡5分鐘;果肉切成1.5厘米見方的小丁備...
-
如果你厭煩了煎炒炸的味道,吃膩了大魚大肉,那我們一起來改變一下口味,做一盤地地道道的清爽甜品--紅酒醉雪梨,在炎熱的夏季和你最愛的人一起品嘗浪漫冰爽的味道吧!紅酒雪梨是西餐中一道有名的甜品,既可以...
-
濟(jì)南大拍檔餐廳行政總廚張吉才在燉制此菜時(shí),加入了雪梨塊和少許秋梨膏,不僅清肺化痰,還能讓牛腩帶上一股果香與清甜。為了進(jìn)一步增加香味,他還添加了五種醬料、六樣蔬菜,以及少許潤肺的枇杷葉,清香可口,非...
-
材料:主料:雪梨400克輔料:純凈水1500克,白糖240克,濃縮橙汁150克,橙香色香油3克,藍(lán)莓醬100克,香芋色香油3克,干紅葡萄酒200克做法:1、雪梨洗凈后削掉表皮,用挖球器將梨肉挖成小球備用。2、橙汁味雪梨的制作...
-
材料:原料:上好牛排肉500克。輔料:白蘭地雪梨300克。小料:蔥段15克、姜片15克。調(diào)料:雞粉5克、老抽適量、黃酒10克、紅酒20克、砂糖10克、黑椒碎20克(蘸食)。制作:1、將牛排飛水后切塊待用;2、煸香小料,加入...
-
材料:主料:唐排500克,雪梨3只,佛手瓜2只。配料:蜜棗3粒,老雞300克,陳皮、胡椒、姜適量,山泉水2000克。調(diào)料:鹽4克,料酒適量。制作:1、將唐排切小塊、洗干凈;雪梨去心,切小件;佛手瓜去心,切小件;老雞切...
-
原料:雪梨1只。調(diào)料:沙律醬25克,脆皮糊20克,土豆松5克。制法:1、雪梨洗凈,去皮,切成3厘米長(zhǎng)、1厘米見方粗的條待用。2、鍋中加油燒至五成熱,將雪梨條逐一掛上脆皮糊入油鍋中,小火炸至金黃色出鍋裝盤,上面淋...
-
原料:肉松50克,土豆松100克,熟芝麻10克,炸熟的面包糠100克,蘋果丁50克,哈密瓜丁50克,雪梨丁50克,西瓜丁2克,春卷皮100克。調(diào)料:白糖30克。制法:1、將水果丁墊底,打成正方形。2、將肉松、土豆松、熟芝麻、...
-
果珍沙律醬原料:果珍粉30克,白砂糖50克,雪梨醋15克,卡夫奇妙醬100克,番茄沙司50克,花生醬30克,山楂片25克,甜酒釀50克,紅油20克。制作:山楂片用攪拌機(jī)攪成末,把果珍、卡夫奇妙醬、雪梨醋、花生醬、白糖、番...
-
原料:雪梨1個(gè),冰糖80g,糖桂花5g,紅棗1個(gè),桂圓肉2片,銀耳5g做法:1.先把銀耳、紅棗、桂圓肉用溫水浸泡半小時(shí)后洗凈待用。2.雪梨去皮,把上半部切開,用挖球器把核挖掉,洗凈放入燉盅。3.用約200g的開水把冰糖溶...
-
制作:王金亮現(xiàn)任山西大同新世紀(jì)特色食府副總經(jīng)理。原料:雪梨?zhèn),沙棘果克。調(diào)料:鮮檸檬片,蜂蜜克,冰糖克,糖桂花克。制作:、雪梨去皮,加適量水、蜂蜜、冰糖一起煮半小時(shí)至雪梨透明,放涼后加入鮮檸檬片(增加...
-
創(chuàng)意思路:糖桂花與山藥、雪梨絲同拌很常見,但夏天食用過于甜膩,外面卷上一層果丹皮,酸甜搭配協(xié)調(diào),賣相也更好看。味型:酸甜爽口。制作:郝春杰,現(xiàn)任北京茉莉餐廳行政總廚北京茉莉餐廳依舊繼續(xù)著它的情調(diào)和溫情...
-
京糕其實(shí)就是山楂糕,用紅果、砂糖熬制、冷凍而成,這種果凍狀小吃是老北京孩子小時(shí)候共同的美食回憶。李鳳新說:“那時(shí)候,小販把京糕放在自行車后座上,走街串巷叫賣,我們花一、兩毛錢買塊糕,不等回家,墊著白紙...
-
這套教程包含重慶麻辣魚和川香麻辣魚的做法,這兩款麻辣魚菜品都是餐飲店旺銷的招牌菜,由資深主廚教學(xué),高清視頻真實(shí)記錄每一個(gè)操作步驟,配方準(zhǔn)確,講解詳細(xì),實(shí)體店技術(shù),毫無保留,即便是新手也能學(xué)會(huì),相信能為您的餐飲事業(yè)注入新的活力...
-
這款手工豬肉丸子以其獨(dú)特的口感、質(zhì)樸的食材和精心的制作工藝獲得無數(shù)食客的青睞,它的用途也相當(dāng)廣泛,既可以用作酒店、餐館的特色菜品,也可以為各種粉面類小吃擴(kuò)展品類、提升客單價(jià)等等,是一款非常適合引流的風(fēng)味美食...
-
這套麻椒雞技術(shù)由廚師之家聯(lián)合有著十幾年麻椒雞經(jīng)驗(yàn)的老師傾力制作,核心技術(shù)不保留,完整流程詳細(xì)演示,沿襲秘制配方,輔以創(chuàng)新改良,讓開店變得更加易于操作,讓味道在現(xiàn)代市場(chǎng)更具有生命力和競(jìng)爭(zhēng)力...
-
新疆椒麻雞是一道流行于新疆的傳統(tǒng)名吃,雞肉鮮香、雞皮Q彈,麻而不木,辣而不燥,清爽可口、回味悠長(zhǎng),該教程將新疆老師傅的獨(dú)門秘方完整的呈現(xiàn)給大家,配方準(zhǔn)確、講解詳細(xì),從選材到配料、做法、技巧等等,核心內(nèi)容毫無保留...
-
這款燒雞公肉嫩香滑,辣而不燥,川渝特色十足,松軟鮮香口感新奇,自成一派,出品快速,味道穩(wěn)定,教程由高清視頻和圖文內(nèi)容相結(jié)合,配方準(zhǔn)確、講解詳細(xì),專業(yè)師傅售后指導(dǎo)包教包會(huì),終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí),不論有無基礎(chǔ),均可以學(xué)會(huì)獨(dú)立操作...
-
這款火鍋雞將川味中的紅燒雞與麻辣火鍋相結(jié)合,通過改良制作工藝和烹調(diào)手法,使?jié)庥舻南阄杜c滑嫩的雞肉融為一體,湯色紅亮,麻辣適中、口感獨(dú)特,老少皆宜,受到廣大食客的喜愛...