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菌味海鮮袋

原料:發(fā)好竹蓀200克，老人頭50克，雞樅菌50克，水發(fā)刺參50克，目魚20克，黑珍珠15克，玉米粒15克，青豆6克，蘆筍100克，紅椒粒5克。

調(diào)料:鹽6克，味精3克，糖6克，胡椒粉2克，姜汁10克，高湯150克，濕生粉15克，香油3克。
制 法：1、老人頭、雞樅菌、刺參、目魚斬成松仁大小，入開水中大火焯水3秒濾出，加3克鹽、胡椒粉拌勻；蘆筍入開水大火焯水1分鐘。2、將加工好的原料放竹 蓀內(nèi)上籠大火蒸3分鐘，放蘆筍上。3、鍋中放高湯、黑珍珠、玉米粒、紅椒粒、3克鹽、姜汁、糖、青豆，用濕生粉小火勾薄芡，放味精、香油調(diào)味，澆在竹蓀 上。 廚師之家chennaiweddingplanners.com
特點：色澤光亮，營養(yǎng)豐富。

制作關(guān)鍵：選用上好竹蓀，蒸制時間不要超過3分鐘。


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