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百姓全家福

材料：

原料：

凈土雞、豬蹄、白蘿卜塊各100克，排骨、蛋餃各80克，蕓豆20克，青筍15克。

調(diào)料：

A料（鹽5克，雞精、雞汁各2克，黨參4克），鹽、味精各4克，姜末、蔥末各5克，枸杞3克，八角2個(gè)，清雞湯1千克。

做法：

1、將土雞、排骨、豬蹄處理干凈，切3厘米的塊，入開水鍋汆去血水，加鹽、味精煮至七成熟；白蘿卜切2厘米見方塊；青筍去皮，切2厘米見方的塊，同蕓豆一起入加有八角的水中煮熟；蛋餃提前蒸熟。

2、將所有處理好的原料（蛋餃除外）裝入容器內(nèi)，加清雞湯，入A料調(diào)味，上籠蒸4小時(shí)出味，出菜時(shí)將蒸好的蛋餃擺在上面，撒上枸杞即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

特色：

這是酒店常見的全家福土菜，多種當(dāng)?shù)赝潦巢募忧咫u湯蒸制，菜名寓意吉祥，菜品內(nèi)容豐富，只需簡(jiǎn)單調(diào)味，口味清淡鮮，是大眾必選菜品之一。

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