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千島風(fēng)肉萬(wàn)里香

材料：

原料：

千島農(nóng)家風(fēng)肉150克，臭豆腐100克，荷蘭豆50克，胡蘿卜片5克。

調(diào)料：

味精10克，鹽5克，自制香粉(孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、沙姜粉各5克），清湯50克，濕淀粉3克，香油30克。

制作：

1、風(fēng)肉切厚0.1厘米、寬3厘米、長(zhǎng)5厘米的片；荷蘭豆切長(zhǎng)3厘米的段，入沸水中大火汆1分鐘，撈出沖涼；臭豆腐切重約10克的三角塊，入沸水中大火汆1分鐘，撈出沖涼。

2、炒鍋下香油，燒至五成熱時(shí)放入風(fēng)肉、臭豆腐、荷蘭豆、胡蘿卜片大火煸炒1分鐘，加清湯、味精、鹽、自制香粉小火調(diào)勻后放濕淀粉勾芡即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

特點(diǎn)：

農(nóng)家特色，口味清香。

風(fēng)肉的制作：

500克五花肉洗凈，加花椒鹽50克抓勻，再抹上干辣椒末，噴上白酒100克、醬油50克加蓋兒腌漬3天，取出后放在通風(fēng)處風(fēng)干即可。

出品人：高雪清

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