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海鮮匹薩

制作/黨愛平

原料面包粉500克（三份用量），水300克。
調(diào)料酵母、鹽各10克，糖20克，黃油50克，三花淡奶10克，A料（鮮貝、蝦仁各100克，青、紅椒丁各70克，洋蔥丁50克，魷魚、奶酪丁各150克），胡椒粉5克，番茄醬60克。
制作 1、將面包粉、糖、鹽7克、酵母、三花淡奶入攪拌機(jī)攪打30秒，放入水中速攪打3分鐘，放入黃油快速攪打5分鐘，打至面團(tuán)表面光滑為佳；魷魚、鮮貝、蝦仁入沸水鍋中焯水，撈出，加入鹽3克、胡椒粉腌制。2、面團(tuán)放在案板上餳發(fā)15分鐘后，平均分成3份，捶打按壓成圓餅形，抹勻番茄醬，將A料均勻地撒在匹薩坯上，餳發(fā)20分鐘。3、匹薩入烤箱上火230℃，下火180℃烤制16分鐘，出爐即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

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