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黑松露油蒸蛋白豆腐

材料:

主料:

豆?jié){200克,雞蛋2個(取蛋白),羊肚菌30克,云南松露10克,魚子5克,香椿苗少許

調(diào)料:

松露油2毫升,鹽3克

做法:

1、將羊肚菌泡發(fā)在清水中3小時,期間換水洗凈備用。

2、將雞蛋白、豆?jié){、鹽和松露油充分混合在一起,隔水蒸5分鐘后放涼撈出。同時,松露切薄片備用。

3、將豆腐取出放于盤中,撒上松露和羊肚菌,并輔以魚子和香椿苗作為裝飾。

口感:

松露有細膩的麝香,而豆腐中也融入了松露油的濃郁氣息。 廚師之家chennaiweddingplanners.com


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