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酸菜炒湯圓

主料：寧波湯圓500克（黑芝麻餡）。

輔料：四川產(chǎn)酸菜40克，干椒節(jié)5克。
調(diào)料：色拉油1千克。
制作：1、將酸菜剁成碎末。2、凈鍋上火下色拉油，燒至六成熱后下入小湯圓小火炸至皮脆時，快速倒出瀝油。3、鍋內(nèi)留油少許燒至五成熱，下入干椒節(jié)慢慢煸香、煸脆，下酸菜末炒香投入炸好的湯圓快速翻炒至湯圓外皮能裹上一層魚酸菜末時裝盆即可。
特點：咸甜酸辣，脆糯鮮香。
創(chuàng)新點：不放調(diào)料，只用各料的本味，出菜迅速，很受歡迎。
點評：這道菜操作簡單，創(chuàng)意新鮮，可模仿性強，酸甜口味也比較容易被接受。廚師之家chennaiweddingplanners.com

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