當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

醉八仙

醉八仙是川菜中歷史悠久的傳統(tǒng)甜菜。所謂“八仙”是選用八種果料，配醒糟汁烹成。醪糟，上海人稱酒釀，北京人稱江米酒，有醇香味甜的特點(diǎn)。冬食可以補(bǔ)溫御寒，并有益氣、活血之功。以其汁制成的“醉八仙”，色彩美觀，主料豐富，脆柔糯，甜香爽口，有濃郁的酒香味，十分誘人。是冬末初春的時(shí)令佳肴。

原料：葛仙米、白皂仁、桃油各25g，紅桔瓣、湯圓面、菠蘿、江米酒各100g，湘蓮米75g，櫻桃50g，雞蛋清2顆，白糖250g。

烹制方法：

1、將葛仙米用清水淘凈，以沸水泡發(fā)后，換清水入鍋中煮開(kāi)兩次，去掉異味。廚師之家chennaiweddingplanners.com
2、湘蓮米、桃油、白皂仁分別加水，上籠蒸發(fā)好。
3、湯圓面搓成豌豆大的小丸子，紅桔瓣撕皮去籽，菠蘿切成小丁。

4、炒鍋置旺火上，放入清水1000升，加白糖燒沸，下雞蛋清，放入葛仙米、蓮米、桃油、皂仁燒沸，最后放江米酒、桔瓣、菠蘿、櫻桃攪勻起鍋，再把湯圓面小丸子另沸水鍋中煮熟，舀入碗內(nèi)即成。

該內(nèi)容由用戶「飄雪piaoxue」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入