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奶酪焗南瓜 成菜金黃香甜奶香味濃

南瓜菜式繁多，這一款則是將其與西式調(diào)料、炊具結(jié)合，先把南瓜蒸熟，再撒上干果、蓋上奶酪片，用面火爐烤至融化拉絲，這一步驟去掉了南瓜的多余水汽，增加了奶香味，成菜金黃香甜，特別好吃。


批量預(yù)制
牛腿南瓜去皮，切成規(guī)則的長(zhǎng)方形小塊，擺入托盤干蒸7-8分鐘至剛剛成熟，取出晾干表面水分。
走菜流程
1、奶酪改成與南瓜塊相似的長(zhǎng)方片。
2、將蒸熟的南瓜塊擺入墊錫紙的烤盤內(nèi)，每塊南瓜上撒2-3粒葡萄干，然后蓋上一片奶酪，放入烤箱或者面火爐內(nèi)，將奶酪烤化后取出，如圖擺放入盤，上桌即可。 廚師之家chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn)
奶香、甜香。

1、南瓜蒸熟，擺上幾粒葡萄干。

2、蓋上奶酪后烤化。

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