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蟹籽蟹柳蒸乳酪

原料：鮮奶、蛋清各250克，蟹柳150克,日本豆腐200克,盒裝蟹籽30克。

調(diào)料：鹽、濕淀粉各5克,清湯200克。
制作：1、鮮奶、蛋清攪打均勻，加鹽調(diào)味后放入玻璃煲中，上籠中大火蒸5分鐘，取出備用。2、蟹柳斜刀45度一分為二；日本豆腐切成6厘米的段，從中片開成半圓形。3、將蟹柳、日本豆腐間隔地擺在玻璃煲中，上籠大火蒸5分鐘，取出備用。4、鍋內(nèi)放入清湯小火燒開，放入蟹籽攪勻后用濕淀粉勾芡，出鍋澆在玻璃煲中。
特點(diǎn)：色澤桔紅，口味清淡、爽口。

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