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一品宮廷肉

材料:

配料:

五花肉500克、蔥姜少許、白芷、白寇、八角、香葉、桂皮、香葉、丁香、各2克。

調(diào)料:

蜂蜜2克、麥芽糖2克、冰糖10克、生抽、鹽少許。

做法:

五花肉放籠屜蒸至八成熟,肉皮上淋上白酒點(diǎn)火燒1分鐘,洗凈改刀正方形塊,取兩張竹網(wǎng)放入以上的配料用竹簽固定放在砂鍋底,以次整齊放入肉塊加入以上調(diào)料,放花雕黃酒淹沒肉塊(不要水)小火 2小時,裝入容器即可。


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