當前位置：『資訊文摘』->文章正文

中國最臭的驚悚美食，世上幾人膽敢挑戰(zhàn)

2018年02月04日轉(zhuǎn)載自：御風行云

內(nèi)容摘要：中國美食眾多，其中不乏一些以臭出名的美食，但最臭的食物是什么？大多人可能會說是臭豆腐！而實際上，在中國有一種食物，臭味遠超臭豆腐，只是因為知名度不如臭豆腐響亮，常常被人忽略了，這種奇特的傳統(tǒng)美食產(chǎn)自四...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

中國美食眾多，其中不乏一些以臭出名的美食，但最臭的食物是什么？大多人可能會說是臭豆腐！

而實際上，在中國有一種食物，臭味遠超臭豆腐，只是因為知名度不如臭豆腐響亮，常常被人忽略了，這種奇特的傳統(tǒng)美食產(chǎn)自四川雅江圖庫，那里居住著善良淳樸、豪邁直爽的扎壩人！

扎壩人的飲食文化與其它地區(qū)的藏族基本接近，但他們卻有一種世界上獨一無二的傳統(tǒng)美食：臭豬肉！在扎壩人的廚房，你會發(fā)現(xiàn)，廚房的上方通常都掛著一只烏黑發(fā)亮的豬，這正是他們傳統(tǒng)的臭豬肉，嚴格地說，應(yīng)該叫“陳豬肉”或“舊豬肉”。

這個臭豬肉的制作過程十分復(fù)雜，把用玉米和麥子喂肥的豬宰殺好之后取盡內(nèi)臟，填充入青稞、麥子等谷物，之后小心縫合，再用黃泥和酥油糊封嚴切口，用灶灰和紅土塞住豬的七竅，埋入草木灰或麥糠中。大約半個月之后，麥糠和草木灰將豬肉的水分充分吸干，此時再把豬取出掛在廚房的一角，讓其在廚房的自然煙熏中慢慢發(fā)酵數(shù)年成熟。

制作完成的臭豬肉做法很多，可生吃，可煮食，可熬湯，扎壩人大多習慣生吃。

如果遇到賓客來訪，扎壩人會用這種珍貴的臭豬肉招待客人，這是他們居家待客的最高禮節(jié)。

臭豬肉氣味濃郁，一般人第一次品嘗非常難于入口，吃慣的人卻會覺得濃香滿口，回味無窮。世界最敢吃的貝爺，雖然吃遍了各大生物圈，但在中國的皮蛋面前卻敗下陣來，面對臭豬肉，估計也是一個巨大的考驗！臭豬肉是扎壩人家庭富有的象征，誰家放的越多越久，就表示越富有。扎壩人中每家每戶的廚房頂上至少都懸掛一頭已經(jīng)烏黑發(fā)亮的陳年臭豬肉。懸掛年限通�？蛇_10年以上，據(jù)說最長的可達30多年，比許多資深吃貨的年齡還大！

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：御風行云