歐洲杯快完、奧運(yùn)又要來(lái)，客官，開(kāi)家體育主題餐廳可好？

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　　歐洲杯激戰(zhàn)正酣，巴西里約奧運(yùn)會(huì)也即將開(kāi)幕，世界各地陷入體育狂熱中。這一切看上去似乎與中國(guó)餐飲業(yè)沒(méi)有任何關(guān)系，但其中卻暗藏玄機(jī)。

　　體育主題餐廳現(xiàn)在早已不是市場(chǎng)主流，經(jīng)營(yíng)者們經(jīng)歷沉沉浮浮，能活到現(xiàn)在者寥寥無(wú)幾，做大做強(qiáng)者更是屈指可數(shù)。

　　體育產(chǎn)業(yè)與餐飲結(jié)合可行嗎？主題餐廳為何紅火又為何低落？紅餐網(wǎng)帶你來(lái)瞧瞧。

　　外婆家·運(yùn)動(dòng)會(huì)

　　恐怕很多人都不知道，大名鼎鼎的外婆家曾經(jīng)在杭州開(kāi)了一家體育主題的餐廳。

　　這家餐廳名叫外婆家運(yùn)動(dòng)會(huì)，位于杭州勝利河步行街，于2010年4月正式開(kāi)業(yè)。整個(gè)餐廳以西式餐吧風(fēng)格為主，也搭配了中式的內(nèi)涵，可謂中西合璧。

　　其內(nèi)部裝潢充滿了20世紀(jì)早期的歐美復(fù)古風(fēng)，四處可見(jiàn)實(shí)木書(shū)柜的裝飾，而用餐的茶杯則是竹木制作，細(xì)節(jié)處則搭配了不少運(yùn)動(dòng)元素。

　　餐廳外墻裝飾了兩架皮劃艇，大門(mén)迎賓穿著的是馬術(shù)騎師制服，服務(wù)員穿著藍(lán)色的梅花運(yùn)動(dòng)服。餐廳前廳有一架體操項(xiàng)目必備的鞍馬，實(shí)木書(shū)柜里放著簽名籃球。

　　樓梯旁懸掛著專業(yè)的公路自行車，墻上也貼著體育明星 的合影，外婆家運(yùn)動(dòng)會(huì)在運(yùn)動(dòng)主題的氣氛和逼格營(yíng)造上可謂下足了功夫。

　　與一般體育主題餐廳不同的是，外婆家運(yùn)動(dòng)會(huì)裝飾的皮劃艇來(lái)自?shī)W運(yùn)冠軍孟關(guān)良，鞍馬是奧運(yùn)體操冠軍樓云使用過(guò)的。

　　籃球上的簽名則是姚明親手簽上，就連那幾架自行車也都曾經(jīng)參加過(guò)環(huán)法自行車賽，價(jià)值和逼格簡(jiǎn)直爆棚，任何體育迷看到都會(huì)難掩興奮，還沒(méi)吃上飯菜就已經(jīng)口水橫流了。

　　餐食方面，外婆家運(yùn)動(dòng)會(huì)的菜式與外婆家的出品可謂一脈相承，菜式與運(yùn)動(dòng)主題關(guān)系不大，與外婆家的菜品相似度高。

　　但就是這樣一家店面設(shè)計(jì)用心且有特色、菜式出品也不錯(cuò)的店，在2014年卻悄然關(guān)門(mén)，讓外婆家的粉絲深感遺憾，其關(guān)店的原因已不得而知。

　　賽道火鍋運(yùn)動(dòng)餐廳

　　最近比較火熱的體育主題餐廳，當(dāng)屬賽道火鍋運(yùn)動(dòng)主題餐廳。這家餐廳深度完成了餐飲與體育的融合，還配合了當(dāng)下最流行的互聯(lián)網(wǎng)眾籌的元素。

　　賽道火鍋背后是乙十六餐飲集團(tuán)高管坐鎮(zhèn)，今年1月25日上線京東眾籌后，80秒就拿到超過(guò)原定500萬(wàn)元的天使輪融資目標(biāo)。

　　目前，賽道火鍋在北京開(kāi)了兩家分店，有媒體報(bào)道稱，其設(shè)立了2018年50家門(mén)店的目標(biāo)。

　　除了由乙十六投資控股外，賽道火鍋的眾籌領(lǐng)投人是足球迷絕不陌生的名將孫繼海，7、8位體育明星也加入投資，讓其體育意味更加濃厚。

　　2014年11月，賽道火鍋在南京開(kāi)出首家店，第二年2月和7月又在北京開(kāi)出兩家門(mén)店。

　　當(dāng)時(shí)作為京城規(guī)模最大的運(yùn)動(dòng)主題餐廳，中國(guó)乒乓球隊(duì)的劉國(guó)梁、孔令輝、馬琳和馬龍等世界冠軍以及足球明星孫繼海和邵佳一都會(huì)到店用餐，店 內(nèi)也舉辦過(guò)一系列乒乓球國(guó)手的球迷見(jiàn)面會(huì)等活動(dòng)。

　　賽道火鍋的門(mén)店裝修很“奧運(yùn)”，一進(jìn)店門(mén)，100座金光閃閃的冠軍獎(jiǎng)杯很吸引眼球，每座獎(jiǎng)杯上都刻有奧運(yùn)冠軍或世界冠軍的簽名。

　　餐廳走廊也很有特色，均為配色明亮的橙色賽道圖案，走廊的墻上還掛著奧運(yùn)冠軍和體育明星的 巨幅海報(bào)。大廳的墻面上除了掛有巨幅的球隊(duì)隊(duì)旗外，還有各種球類模型，簽名隊(duì)服放置在玻璃柜里展示。

　　每張大臺(tái)上都有足球造型的紙巾盒，餐廳隨處可見(jiàn)體育元素的細(xì)節(jié)。

　　連菜品都和體育有關(guān)。很難玩出花樣的火鍋配菜中，肉丸子被擺放在籃球戰(zhàn)術(shù)板一樣的餐盤(pán)上，魚(yú)丸也沾上剪切后的紫菜，像足球一樣，好吃又好玩。

　　賽道火鍋負(fù)責(zé)人劉彬說(shuō)，店內(nèi)所有菜品都是運(yùn)動(dòng)員能吃的，菜品名字也很體育， 比如“最佳陣容”、“灌籃高手”、“運(yùn)動(dòng)小鮮肉”等。

　　丁煮場(chǎng)

　　丁煮場(chǎng)的規(guī)模不大，名氣卻不小。

　　這家位于廣州市荔灣區(qū)的西式餐廳，于2011年6月開(kāi)業(yè)，剛剛過(guò)完6歲生日，由粵語(yǔ)地區(qū)頗受歡迎的足球解說(shuō)員丁偉杰創(chuàng)立，餐廳LOGO也是丁偉杰的漫畫(huà)頭像。這家店被譽(yù)為最適合球迷聊天、看球的餐廳，在廣州球迷心中有著重要的地位。

　　整店110多個(gè)餐位設(shè)置有10多臺(tái)電視機(jī)，坐在各個(gè)餐位的食客都能輕松看到電視上轉(zhuǎn)播的球賽。

　　該店經(jīng)營(yíng)面積并不算大，但足球氛圍很濃厚，店內(nèi)四處均放置了精致的足球海報(bào)，還有國(guó)內(nèi)外足球明星親筆簽名的球衣和足球。

　　最為獨(dú)特的是，餐廳經(jīng)營(yíng)人丁偉杰時(shí)不時(shí)會(huì)親自到店，和球迷一起看球并現(xiàn)場(chǎng)講解比賽和趣聞，還會(huì)不定時(shí)舉辦“煮場(chǎng)講波show”等互動(dòng)活動(dòng)，不少食客都是沖著丁偉杰的名氣到店的。

　　菜品方面也沒(méi)有讓食客們失望。首先菜單就很有足球特色，用各支球隊(duì)的全家福作為菜單背景，桌面上也有與足球有關(guān)的配飾，很有特點(diǎn)。

　　菜品以西式套餐和簡(jiǎn)餐為主，格調(diào)高雅，口味也獲得食客一致好評(píng)。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

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