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餐飲夜經(jīng)濟(jì)持續(xù)升溫,政策利好下餐飲復(fù)蘇再提速

2023年05月13日  轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng)麥泳宜
內(nèi)容摘要:隨著夏季的即將來(lái)臨,全國(guó)各地“夜經(jīng)濟(jì)”持續(xù)升溫。在各大新聞報(bào)道中,大家明顯提前感受到夏日夜晚的火熱。在北京,商圈景點(diǎn)紛紛延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間,游客們提燈夜爬長(zhǎng)城、乘船夜游亮馬河、游樂(lè)園燈光秀;在牡丹江市,...
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隨著夏季的即將來(lái)臨,全國(guó)各地“夜經(jīng)濟(jì)”持續(xù)升溫。

在各大新聞報(bào)道中,大家明顯提前感受到夏日夜晚的火熱。在北京,商圈景點(diǎn)紛紛延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間,游客們提燈夜爬長(zhǎng)城、乘船夜游亮馬河、游樂(lè)園燈光秀;在牡丹江市,長(zhǎng)達(dá)4個(gè)月的“盛夏夜·牡丹江”暨消費(fèi)促進(jìn)季系列活動(dòng)開(kāi)啟,屆時(shí)將舉辦各類美食節(jié)、啤酒節(jié)、俄貨節(jié)等;在臨夏市,2023河州牡丹文化嘉年華各項(xiàng)精彩活動(dòng)的持續(xù)開(kāi)展,許多游客來(lái)臨夏,賞牡丹,嘗美食……

豐富多彩的夜間生活不僅擴(kuò)大了消費(fèi)群,延長(zhǎng)了消費(fèi)鏈,也讓“夜經(jīng)濟(jì)”成為拉動(dòng)城市消費(fèi)的新引擎。根據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示,今年“五一”假期前三天,全國(guó)夜間消費(fèi)規(guī)模占比達(dá)55%,較去年上漲134%。

聚焦地方城市,“夜經(jīng)濟(jì)”消費(fèi)數(shù)據(jù)同樣亮眼。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,今年3月以來(lái),北京市夜間到店餐飲消費(fèi)訂單量同比增長(zhǎng)57.8%,休閑娛樂(lè)訂單量同比增長(zhǎng)31.2%,單車“夜騎族”出行頻次環(huán)比漲幅超過(guò)30%;云南夜間消費(fèi)整體訂單量同比增長(zhǎng)38.9%,縣城夜間消費(fèi)活力指數(shù)大幅增長(zhǎng);四川成都市夜間消費(fèi)整體訂單量同比增長(zhǎng)26.6%,成為夜間訂單量和交易額最大的新一線城市;吉林全省夜間消費(fèi)整體訂單量環(huán)比1-2月增長(zhǎng)22.3%,城市夜間消費(fèi)活力指數(shù)大幅增長(zhǎng)……

全國(guó)多地夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)數(shù)據(jù)亮眼,而“餐飲”向來(lái)是“夜經(jīng)濟(jì)”重要組成部分,在不斷升溫的“夜經(jīng)濟(jì)”烘烤之下,不少餐飲夜市同樣正加速變?yōu)椤盁峤?jīng)濟(jì)”,成為餐飲行業(yè)增長(zhǎng)的新動(dòng)能。餐飲復(fù)蘇正在提速。

據(jù)美團(tuán)最新數(shù)據(jù)顯示,今年3月以來(lái),美團(tuán)平臺(tái)上夜間(18時(shí)至次日6時(shí))到店餐飲訂單量同比增長(zhǎng)66%。而“五一”期間,重慶全市堂食線上訂座量較去年同期增長(zhǎng)2倍以上,多家本地連鎖火鍋店、傳統(tǒng)小面店和啤酒燒烤店選擇通宵營(yíng)業(yè)。無(wú)錫新傳媒則報(bào)道,“五一”假期,江蘇無(wú)錫全市59家重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)節(jié)日五天實(shí)現(xiàn)銷售額5.34億元,同比增長(zhǎng)15.6%。

多地餐飲夜經(jīng)濟(jì)的數(shù)據(jù)亮眼。毫無(wú)疑問(wèn),隨著盛夏的到來(lái),以燒烤、小酒館、火鍋、串串、小龍蝦一系列“夜宵”單品,還有望迎來(lái)新增長(zhǎng)。

武漢知名小龍蝦餐飲品牌肥肥蝦莊相關(guān)負(fù)責(zé)人就向紅餐網(wǎng)表示:“從三月中旬開(kāi)始,肥肥蝦莊的生意就開(kāi)始變旺起來(lái)。目前肥肥蝦莊夜經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)已經(jīng)恢復(fù)到2019年同期,現(xiàn)在品牌每天消耗小龍蝦在15噸以上。針對(duì)夜經(jīng)濟(jì),目前我們所有門(mén)店延長(zhǎng)晚上營(yíng)業(yè)時(shí)間至凌晨2點(diǎn),增加人員配置,加大夜間活動(dòng)”。

珮姐老火鍋品牌負(fù)責(zé)人也表示,隨著氣溫的上升,餐飲夜經(jīng)濟(jì)也逐漸升溫,為此珮姐老火鍋根據(jù)不同門(mén)店的情況,也做了時(shí)間上的不同調(diào)整�!澳壳矮樈愕纳虾H嗣駨V場(chǎng)店,就把營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)至凌晨三點(diǎn);而珮姐杭州濱江天街店,針對(duì)周邊顧客多為年輕且喜好夜宵的年輕群體,也將原有的營(yíng)業(yè)時(shí)間至凌晨;珮姐北京三里屯店目前更是開(kāi)展了23點(diǎn)后顧客到店消費(fèi)享菜品八折的活動(dòng)�!�

夜經(jīng)濟(jì)逐漸升溫,餐飲品牌和餐飲商戶都不約而同地把目光聚焦在相應(yīng)的市場(chǎng)。與此同時(shí),多地政府在夜經(jīng)濟(jì)上的持續(xù)發(fā)力,出臺(tái)相關(guān)利好政策,助推城市夜經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的同時(shí),亦為原本就在升溫的餐飲夜經(jīng)濟(jì),再添一把旺火。

紅餐網(wǎng)盤(pán)點(diǎn)發(fā)現(xiàn),近段時(shí)間全國(guó)各地政府都有相關(guān)政策頒布,明確支持餐飲夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

  • 4月,北京政府印發(fā)公文稱,將打造5條左右“深夜食堂”特色餐飲街區(qū),引進(jìn)100個(gè)左右國(guó)內(nèi)外知名美食品牌,培育約6000家具備較強(qiáng)數(shù)字化營(yíng)銷能力的餐飲商戶;
  • 4月,廣州市出臺(tái)相關(guān)政策,將打造地標(biāo)美食集聚區(qū),構(gòu)建一江兩岸美食長(zhǎng)廊。按照“一區(qū)一特色”要求,各區(qū)規(guī)劃建設(shè)美食集聚區(qū),發(fā)展特色美食廣場(chǎng);
  • 4月,安徽省蕪湖市政府發(fā)布相關(guān)政策,鼓勵(lì)餐飲休閑企業(yè)24小時(shí)經(jīng)營(yíng),對(duì)限額以上連鎖餐飲企業(yè)每新增一家24小時(shí)經(jīng)營(yíng)門(mén)店且營(yíng)業(yè)一年以上的,給予2萬(wàn)元一次性獎(jiǎng)勵(lì);
  • 3月,黑龍江省政府明確規(guī)定:各地需在2023年末打造3-5處夜間經(jīng)濟(jì)示范街區(qū),提出了累計(jì)培育140家以上龍江老字號(hào)企業(yè)的工作目標(biāo),開(kāi)設(shè)24小時(shí)便利店和深夜食堂;
  • 3月,云南昆明宣布將打造“夜昆明”地標(biāo),發(fā)展夜間餐飲消費(fèi)、夜間旅游消費(fèi)、夜間娛樂(lè)消費(fèi),進(jìn)一步繁榮夜間消費(fèi)業(yè)態(tài);

……

各地政府發(fā)布政策助推之下,以燒烤、火鍋、串串、小龍蝦等適合夜宵的餐飲品類,無(wú)疑會(huì)憑借著政策的東風(fēng),迎來(lái)一波消費(fèi)高潮。

珮姐老火鍋品牌負(fù)責(zé)人表示:“夜經(jīng)濟(jì)的火熱,也側(cè)面說(shuō)明餐飲市場(chǎng)在逐步恢復(fù)活力。針對(duì)夜宵市場(chǎng),目前珮姐門(mén)店提前準(zhǔn)備叫貨、備貨,保證食材新鮮度及供貨量,避免高峰”。

肥肥蝦莊品牌負(fù)責(zé)人則表示:“夜經(jīng)濟(jì)可以有效的帶動(dòng)就業(yè)和促消費(fèi),希望政府可以出臺(tái)一些消費(fèi)券活動(dòng)來(lái)刺激”。

紅餐品牌研究院院長(zhǎng)樊寧則認(rèn)為,餐飲夜經(jīng)濟(jì)的升溫,對(duì)餐飲商戶而言,機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。隨著餐飲行業(yè)的逐步復(fù)蘇與夏日銷售旺季的臨近,今年的餐飲夜經(jīng)濟(jì)有很大的想象空間。然而,夜間經(jīng)濟(jì)規(guī)模的增長(zhǎng),意味著會(huì)有越來(lái)越多的餐飲品牌陸續(xù)駛?cè)搿耙瓜备?jìng)爭(zhēng)賽道。所以針對(duì)餐飲夜經(jīng)濟(jì),對(duì)于餐飲商戶而言,無(wú)論是食材準(zhǔn)備、人員配置還是活動(dòng)營(yíng)銷,同樣都需要有更多的思考。

(作者:紅餐網(wǎng)麥泳宜;編輯:李唐)

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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng)麥泳宜

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