黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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原標(biāo)題:2022中國地標(biāo)美食早茶早餐類名錄首發(fā)
中新社揚(yáng)州6月17日電 (記者 崔佳明 楊顏慈)北京炒肝、上海生煎包、揚(yáng)州燙干絲、武漢熱干面……第四屆中國早茶文化節(jié)17日在“世界美食之都”江蘇揚(yáng)州開幕,中國飯店協(xié)會(huì)在會(huì)上首發(fā)2022中國地標(biāo)美食早茶早餐類名錄,21座城市的23道早茶早餐類美食上榜。
在中國,早茶文化由來已久。廣東的喝早茶、武漢的“過早”都是海內(nèi)外聞名的早茶早餐文化代表。時(shí)至今日,在美國、英國、澳大利亞等地的唐人街中,早茶店也是必不可少的“C位”,供游子品兒時(shí)味道、與鄉(xiāng)親舊友一敘鄉(xiāng)情。
“人間煙火味、最撫凡人心,美食好比一種世界通用語言,是傳遞友好與情誼的天然媒介,是傳承城市文化與精神的不朽紐帶!睋P(yáng)州市委常委、常務(wù)副市長陳鍇竑在開幕式致辭中說。
據(jù)悉,為推動(dòng)早茶(早餐)地標(biāo)美食建設(shè),助力地標(biāo)美食品牌升級,中國飯店協(xié)會(huì)經(jīng)過嚴(yán)格的評審程序,首次對外推出了2022中國地標(biāo)美食早茶早餐類名錄。
此次上榜的23道早茶(早餐)地標(biāo)美食是:北京炒肝、天津耳朵眼炸糕、上海生煎包、重慶小面、呼和浩特羊肉大蔥燒麥、南京鴨血粉絲湯、蘇州三蝦面、揚(yáng)州三丁包、揚(yáng)州鹽商五丁包、揚(yáng)州燙干絲、杭州小籠包、蕪湖蝦籽面、福州肉燕、南昌拌粉、老濟(jì)南把子肉、武漢熱干面、長沙肉絲面、廣州干炒牛河、深圳蝦餃皇、南寧老友粉、成都鐘水餃、西安羊肉泡饃、蘭州牛肉面。
中國飯店協(xié)會(huì)資深會(huì)長韓明在“云端”致辭中說,餐飲業(yè)是民生產(chǎn)業(yè)。近幾年受新冠肺炎疫情的不斷影響和新消費(fèi)形勢的持續(xù)變革,餐飲業(yè)進(jìn)入了消費(fèi)升級和供給調(diào)整的窗口期,特色化、品質(zhì)化、體驗(yàn)式消費(fèi)增長需求明顯,為地標(biāo)美食及美食文化的全國推廣帶來了更好的機(jī)會(huì)。
“經(jīng)過歷史和市場的檢驗(yàn),早茶(早餐)地標(biāo)美食品牌不僅是美食本身,更是一種品牌文化,一種生活方式,成為記得住鄉(xiāng)愁的文化產(chǎn)品!表n明說。
誠然,面對疫情沖擊,餐飲業(yè)受到“暴擊”,但這也為餐飲業(yè)苦練內(nèi)功提供了窗口。
“多年來,我們堅(jiān)持老字號的傳承和發(fā)展,打造了一支技藝傳承、工匠精神的團(tuán)隊(duì),這個(gè)團(tuán)隊(duì)精益求精,堅(jiān)守了蝦籽面、小籠湯包、酥燒餅這非遺小吃‘三大件’以及蕪湖傳統(tǒng)菜、淮揚(yáng)菜、徽菜等,確保了舌尖上的味道。”安徽蕪湖耿福興餐飲管理有限公司總經(jīng)理李煒接受中新社記者采訪時(shí)說,耿福興品牌創(chuàng)始于清光緒十四年(公元1888年),至今已有130余年歷史。
江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長于學(xué)榮認(rèn)為,地標(biāo)美食必須兼顧四個(gè)方面:地域特色、文化內(nèi)涵、獨(dú)特風(fēng)味、風(fēng)土民情!巴ㄟ^打造地標(biāo)美食,加強(qiáng)地方美食品牌建設(shè),對于促進(jìn)各地消費(fèi),帶動(dòng)旅游市場,弘揚(yáng)美食文化以及推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展是具有一定效果的!(完)
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本文轉(zhuǎn)載自:中新社揚(yáng)州 記者 崔佳明 楊顏慈
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