振興巴渝名小吃，讓世界愛上重慶

2021年06月13日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：“振興巴渝名小吃，讓世界愛上重慶”。以此為主題的名家論壇，2021年6月11日下午3時在巴國城喜悅酒店舉行。此次活動由重慶懷良餐飲管理連鎖有限公司主辦，出席的嘉賓有懷良餐飲公司董事長占志南、重慶市...

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“振興巴渝名小吃，讓世界愛上重慶”。以此為主題的名家論壇，2021年6月11日下午3時在巴國城喜悅酒店舉行。

此次活動由重慶懷良餐飲管理連鎖有限公司主辦，出席的嘉賓有懷良餐飲公司董事長占志南、重慶市江西商會會長付建忠、秘書長聶中華、辦公室主任陳世界、重慶餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長、名廚聯(lián)誼會會長張正雄、重慶餐飲行業(yè)協(xié)會會長張濟東、原重慶小洞天集團有限公司董事長、黨委書記陳異、烹飪大師董渝生、黃國良、戴金柱、薛祖達、陳夏輝和餐飲企業(yè)家劉波平、謝伍、陳卓、張銘、龔竹松、艾澤東、鄒剛及美食文化學(xué)者李偉、重慶祥佳音實業(yè)有限公司董事長何勇、重慶詩仙太白酒業(yè)有限公司董事長賴家國、偉深鑫商貿(mào)有限公司亢偉等。

此次論壇旨在讓巴渝名小吃重新煥發(fā)生命力，全面呈現(xiàn)巴渝美食的博大精深和厚重的歷史人文。讓世界愛上重慶，讓小吃也能像渝派川菜、重慶火鍋一樣生機勃發(fā)，成為這座城市名動天下的美食名片。

“傳承是根基，創(chuàng)新和發(fā)展才有活力”。一直以來，懷良人探索美食的腳步從未停止，并作為核心價值觀和貫穿始終的文化理念和精神內(nèi)涵，賦予產(chǎn)品智能，創(chuàng)意與心意融合，讓人與時間形成特殊的文化關(guān)系，傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合，給產(chǎn)品定位和企業(yè)發(fā)展提供了一個新的可能性。

占志南、付建忠、張正雄、張濟東先后作了精彩發(fā)言。“巴渝小吃歷史厚重，源遠流長。如何保護好巴渝小吃文化的歷史遺存，如何創(chuàng)新開拓，讓巴渝小吃被更多人知曉和熱愛，是我們本次座談會的意義所在”。在主持人引導(dǎo)下，各位嘉賓在自由發(fā)言階段，就如何挖掘、傳播巴渝名小吃和如何更好定位十八梯巴渝懷良的餐飲業(yè)態(tài)各抒己見，暢所欲言。

大家認為，擁有厚重底蘊的傳統(tǒng)巴渝小吃，也需要跟上時代的步伐，不斷傳承，發(fā)展，創(chuàng)新，創(chuàng)造更加輝煌的明天。同時祝愿，巴渝名小吃，與重慶同發(fā)展，與世界共繁榮。讓世界愛上巴渝小吃，愛上重慶。

文/李偉

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