遇見小面再獲融資！目標(biāo)3年內(nèi)突破1000家門店

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

幾年前，重慶小面躥紅，在全國(guó)遍地開花的時(shí)候，洪崖洞還不是網(wǎng)紅景區(qū)。如今，洪崖洞已經(jīng)成為重慶打卡勝地，但重慶小面卻似乎黯淡了些。業(yè)內(nèi)甚至有一些聲音稱，重慶小面已經(jīng)涼了。

重慶小面的發(fā)展現(xiàn)狀究竟如何？今日（3月11日）遇見小面獲得新一輪融資消息一出，既打破了重慶小面品類近些年來(lái)的平靜，也再次將重慶小面的頭部品牌——遇見小面推到行業(yè)焦點(diǎn)上。

3月11日上午，廣州重慶小面品牌遇見小面對(duì)外宣布獲得新一輪融資，由碧桂園創(chuàng)投領(lǐng)投，原有股東弘毅百福、喜家德跟投，投后估值近10億元。

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解發(fā)現(xiàn)，這是自2014年成立至今，遇見小面完成的第六次融資。熟悉遇見小面的人都知道，其作為高材生創(chuàng)建的餐飲品牌，在創(chuàng)立之初便自帶光環(huán)。當(dāng)時(shí)，無(wú)論是各大媒體頭版，還是行業(yè)峰會(huì)論壇，常常能見到遇見小面及其其創(chuàng)始人的身影，但近兩年，遇見小面明顯低調(diào)了許多。

低調(diào)近兩年，遇見小面都在做什么？此時(shí)官宣新一輪融資又有何深意？

帶著這樣的疑惑，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）記者第一時(shí)間采訪了遇見小面創(chuàng)始人宋奇。

遇見小面的爭(zhēng)議與思考  

高學(xué)歷的創(chuàng)始人背景、高管人才云集、被資本加持著前進(jìn)的品牌……這些年來(lái)，遇見小面身上的標(biāo)簽很多。

然而讓其備受業(yè)內(nèi)爭(zhēng)議的都不是這些，而是讓旁人看不懂、摸不透的商業(yè)模式和擴(kuò)張方式：第一是2018年年中推出的24小時(shí)店型，第二是2019年年初開啟的特許經(jīng)營(yíng)合作模式。

2018年7月，遇見小面第一家24小時(shí)門店在廣州龍口西開業(yè)，24小時(shí)營(yíng)業(yè)，產(chǎn)品全天覆蓋早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜5大用餐時(shí)段。

這個(gè)“新物種”推出后，有人直言，中式餐廳做全時(shí)段生意是個(gè)偽命題，尤其是以中午、晚餐時(shí)段為主的快餐廳，根本無(wú)法同時(shí)滿足不同時(shí)段的場(chǎng)景需求。

而后2019年4月，遇見小面第一家特許經(jīng)營(yíng)模式的開業(yè)，同樣遭到業(yè)內(nèi)質(zhì)疑。當(dāng)時(shí)的遇見小面只開出了20余家門店，在品牌知名度以及綜合實(shí)力無(wú)法跟上品牌發(fā)展的時(shí)候開啟區(qū)域合作模式，有業(yè)內(nèi)人士表示不解。

提起這兩個(gè)爭(zhēng)議，宋奇在采訪中也向紅餐網(wǎng)透露了自己的真實(shí)想法，“我們一直都是初心不變，以終為始地看待企業(yè)的成長(zhǎng)，并不斷試錯(cuò)�！�

在他看來(lái)，無(wú)論是24小時(shí)的商業(yè)模式，還是特許經(jīng)營(yíng)的組織模式，在餐飲行業(yè)內(nèi)已經(jīng)有成功的先例，不存在走不通的道理。

比如，大約在2003年前后，麥當(dāng)勞在中國(guó)大陸門店陸續(xù)推出24小時(shí)門店也不被看好，但如今，24小時(shí)策略的轉(zhuǎn)變正好適應(yīng)了現(xiàn)代人的生活節(jié)奏和用餐方式，通過(guò)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，麥當(dāng)勞快速搶占人們一日三餐之間的消費(fèi)市場(chǎng)，并以此穩(wěn)住了全球快餐業(yè)第一巨頭的地位。

特許經(jīng)營(yíng)模式同樣如此�？v觀國(guó)際大型餐飲連鎖品牌，比如麥當(dāng)勞、達(dá)美樂(lè)、賽百味等，都是以特許經(jīng)營(yíng)為主要方式在全球擴(kuò)張。

宋奇透露，目前遇見小面的24小時(shí)店型以及特許經(jīng)營(yíng)的擴(kuò)張模式，已經(jīng)取得了一定的進(jìn)展。

2018年底時(shí)，遇見小面的總門店數(shù)僅有24家，但截至2020年底，其在全國(guó)的總門店數(shù)量將近100家。而這其中包含10多家是24小時(shí)店型，并有兩成的特許經(jīng)營(yíng)門店。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 周沫
http://www.canyin88.com/zixun/2021/03/11/82968.html

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多