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被315曝光后5大整改，這家燒烤店日賣(mài)40萬(wàn)

2019年03月26日  轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng) 作者：孫佳瑤

第4頁(yè)（共4頁(yè)）：被315曝光后5大整改，這家燒烤店日賣(mài)40萬(wàn)[4]

內(nèi)容摘要：剛剛過(guò)去的315曝光了一批餐飲品牌，因食品安全問(wèn)題或整改、或關(guān)店。而這家燒烤店曾經(jīng)被315曝光青菜不洗、肉品放添加劑、后廚臟亂差、用循環(huán)鍋底后，通過(guò)360度開(kāi)放廚房、贈(zèng)送湯底、走性?xún)r(jià)比路線等方法整...
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2 星級(jí)酒店服務(wù)模式，從顧客下車(chē)就開(kāi)始服務(wù)  

大多數(shù)的餐廳服務(wù)都是從顧客進(jìn)門(mén)才開(kāi)始，而金剛山的服務(wù)從顧客一下車(chē)就開(kāi)始了！

下雨天，下車(chē)就有雨傘接送服務(wù)，夏天也有防曬傘接送，在服務(wù)上永遠(yuǎn)早別人一步！完全按照星級(jí)酒店的細(xì)致化服務(wù)來(lái)打造。

到了顧客生日更不用說(shuō)，金剛山的每個(gè)服務(wù)員都會(huì)唱各種祝福歌曲，除了贈(zèng)送的各類(lèi)菜品，還會(huì)組織5個(gè)人左右的生日祝賀團(tuán)，說(shuō)笑話、唱歌跳舞再加上各種祝福吉祥話，最大程度保證年年生日都在這過(guò)！

除此之外，不僅是傳菜員十分會(huì)調(diào)節(jié)氣氛，就連洗手間的大爺大媽也都是段子手，和顧客稱(chēng)兄道弟，不放過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)。

3 晚上加入演繹環(huán)節(jié)，變身夜店風(fēng)  

因?yàn)槭菬具@樣的獨(dú)特輕松風(fēng)格，再加上東北的民俗風(fēng)情，所以到了晚上，金剛山就開(kāi)啟演繹模式，流行歌曲和二人轉(zhuǎn)都會(huì)摻雜大量的互動(dòng)環(huán)節(jié)。

顧客邊吃、邊看、邊玩，這樣的獨(dú)特氣氛引來(lái)了很大一部分的外地人慕名前來(lái)體驗(yàn)。

到了特定節(jié)日，比如圣誕、跨年等等，整個(gè)燒烤店就變成了夜店模式，牢牢鎖住年輕客群。

小結(jié)：  

任何一家企業(yè)在發(fā)展中都會(huì)遇到瓶頸，由于食品安全問(wèn)題，從山頂?shù)涔鹊椎陌咐龜?shù)不勝數(shù)。

但是，金剛山這樣從全民唾罵到人人叫好的燒烤品牌，面對(duì)顧客的質(zhì)疑，從痛點(diǎn)下手，逐一整改，最終重新取得顧客的信任！

并且能夠結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情做特色服務(wù)，讓顧客主動(dòng)為餐廳打call！

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本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng) 作者：孫佳瑤

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