當前位置：『資訊文摘』->文章正文

鹽水蝦的做法

2019年02月22日轉(zhuǎn)載自：好廚網(wǎng)

內(nèi)容摘要：鹽水蝦是一道正宗的江蘇菜，鮮紅艷麗，肉質(zhì)鮮嫩可口，而且營養(yǎng)豐富。鹽水蝦的烹飪手法非常簡單，用時短，只需要五分鐘就可以完成。主要原料新鮮河蝦500克。鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。制作過...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

鹽水蝦是一道正宗的江蘇菜，鮮紅艷麗，肉質(zhì)鮮嫩可口，而且營養(yǎng)豐富。鹽水蝦的烹飪手法非常簡單，用時短，只需要五分鐘就可以完成。

主要原料

新鮮河蝦500克。鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。

制作過程

1、蝦洗干凈，用料酒，鹽腌制一會；

2、準備一鍋水，水中放蔥姜片，料酒，一點鹽，水燒開后，把蝦放進去；

3、蝦很容易熟，所以一定要注意時間，煮好后立即撈出來，如果煮老了，口感不會好；

4、過冷水，可以使蝦的肉質(zhì)更緊密；

5、如果喜歡姜醋汁或其他味汁的，那就煮的時候少放點鹽（防止過咸），煮好的蝦蘸味汁吃，也很好。

吃蝦禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：好廚網(wǎng)