老板嘴中的忠誠，和廚師的能力是兩碼事！

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現(xiàn)在做餐飲的老板們，是不是經(jīng)常碰到這樣的問題：餐廳生意不好時，公司花重金聘請行內(nèi)知名大廚（高管）過來，想讓生意好起來，但是時間過去了好久，生意仍不見好轉(zhuǎn)，最后重金請回 的大廚（高管）不得不辭職走人。

然后公司開始換招，自己培養(yǎng)新人，低成本招些新人進來，然后花了大力氣培養(yǎng)新人，而結(jié)果卻是大部分新人學(xué)了東西就走，這讓老板非常無奈。

公司花費大量時間成本，精力成本和公司資源，換來的卻是員工的一走了之。

餐飲老板們的困惑  

現(xiàn)在員工到底有沒有忠誠度了？  

一般餐飲老板招人的想法是：

公司請你來做什么？

1、請你來是解決問題而不是制造問題

2、如果你不能發(fā)現(xiàn)問題或解決不了問題，你本人就是一個問題

3、你能解決多大的問題，你就坐多高的位子

4、你能解決多少問題，你就能拿多少薪水

5、讓解決問題的人高升，讓制造問題的人讓位，讓抱怨問題的人下課

餐飲老板經(jīng)常對下屬的教導(dǎo)：

不要輕易離開團隊

1、不要老想著做不順就放棄，哪個團隊都有問題，哪個團隊都有優(yōu)點。

2、跟對領(lǐng)導(dǎo)很重要，愿意教你的，放手讓你做的領(lǐng)導(dǎo)，絕對要珍惜。

3、團隊的問題就是你脫穎而出的機會，抱怨和埋怨團隊就是打自己耳光，說自己無能，更是在放棄機會！

4、心懷感恩之心，感謝系統(tǒng)給你平臺，感謝伙伴給你配合。

5、創(chuàng)造利潤是你存在的核心價值，創(chuàng)業(yè)不是做慈善。

是的，老板們說的這些都沒錯！

而員工們是怎樣想的呢？

現(xiàn)在做廚師的，大部份是家庭經(jīng)濟條件不太好的，生活壓力大。

如果我跟老板談加薪，老板跟我談理想拼搏。我跟老板談辭職，老板跟我談發(fā)展前景。既沒有讓我看到希望，又讓我覺得心冷。大家都是明白人，這樣的公司，我呆著還有什么意思？

站在員工的角度看：所謂的“忠誠”也并不是長時間留在一家企業(yè)，不跳槽。

我們認為真正的忠誠是，在合約的范疇內(nèi)，不違反契約的內(nèi)容；在合約解除之后，不做損害前東家的事。  

站在企業(yè)的角度看：企業(yè)應(yīng)該捫心自問：我們需要的，真的只是不離不棄的員工嗎？

承認吧，企業(yè)需要的也并非是“忠誠”的員工，而是職業(yè)化，能力強，能為公司創(chuàng)造更多價值的員工。

其實在現(xiàn)代的餐飲企業(yè)和團隊中，談所謂的“員工忠誠度”是一個偽命題。

員工和企業(yè)之間，應(yīng)該以勞動關(guān)系/契約關(guān)系/合作關(guān)系 為核心，而不再是過去那種依附歸屬的關(guān)系。

就算再談及忠誠度，也應(yīng)該是企業(yè)和員工的相互忠誠，而不是要求員工來單方面向企業(yè)效忠。

這無關(guān)職業(yè)道德，操守問題，而是趨勢

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲360診斷策劃

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