它是中國(guó)的三明治和漢堡包，均價(jià)10元，一天可以出售500個(gè)

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西安人酷愛(ài)吃面食，如，肉夾饃，涼皮，岐山臊子面，岐山面等等，而在這些眾多的美食中，又以“肉夾饃”最具特色。

西安肉夾饃歷史悠久，無(wú)論是從味覺(jué)，口感，還是顏值，亦或是性價(jià)比來(lái)說(shuō)，都是最棒的，儼然是外面一些妖艷賤貨沒(méi)有辦法匹敵的。

現(xiàn)如今，肉夾饃遍及全國(guó)，無(wú)論是走在哪個(gè)城市的大街小巷最少不了的就是西安小吃店，或是一些專(zhuān)門(mén)賣(mài)肉夾饃的小攤位�？诟袇⒉畈积R，運(yùn)氣好的話可以吃到稍微正宗一點(diǎn)的肉夾饃，不過(guò)市面上的肉夾饃基本上都是經(jīng)過(guò)改良的。

正宗的肉夾饃外表很脆，里面很軟，一口咬下去爆漿流油，但是吃起來(lái)一點(diǎn)都不膩。

肉夾饃里面的肉也分為兩種，一種是用炭火燒烤的燒烤肉夾饃，還有一種就是水煮肉夾饃，里面的肉是那種煮的很爛很爛的那種，而且里面有濃郁的湯汁，一口咬下去，不要太爽。

在西安，這種小店遍及大街小巷，店面看上去都比較樸素。完全透明化的操作，可以近距離觀看廚師制作肉夾饃，只見(jiàn)老板飛舞著大刀用力的剁肉，特別爽快，基本上都是瘦肉，分量很足，感覺(jué)特別貨真價(jià)值。

還有人專(zhuān)門(mén)來(lái)買(mǎi)白吉饃的，2元一個(gè)的白吉饃，吃起來(lái)脆脆的，不喜歡吃肉的妹子可以買(mǎi)來(lái)試試。

“老板一個(gè)臘汁肉夾饃打包帶走，再來(lái)一個(gè)孜然羊肉味白吉饃堂吃！”一位60多歲的大爺點(diǎn)餐，一看就知道是這家店的老顧客了。

據(jù)觀察，這家店，很多人的標(biāo)配其實(shí)就是孜然羊肉和臘汁肉的兩摻組合。話說(shuō)這家店的臘肉剁的可真叫一個(gè)碎，與孜然羊肉一起夾入餅里，第一口吃起來(lái)感覺(jué)有點(diǎn)怪，很特別。不過(guò)很好吃。

不要小看這種特色美食店，實(shí)惠好吃又賺錢(qián)。尤其是在景區(qū)這種特色小吃店，肉夾饃一天至少可以賣(mài)出500個(gè)左右。人均10元一個(gè)的肉夾饃，除去原材料和人員成本，一天至少可以賺到2000元以上。

作為西安傳統(tǒng)的肉夾饃，饃必須是白吉饃，吃起來(lái)外酥香軟。老板說(shuō)烤饃的秘訣主要在于豬油和白糖，這樣做出來(lái)的肉夾饃吃起來(lái)更加香酥可口�？吹竭@兒想必很多妹子有點(diǎn)擔(dān)憂了，豬油偶爾吃一點(diǎn)不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖哦。

你要是喜歡吃辣，他家還有一款麻辣味的肉夾饃，里面是用秘制辣椒爆炒的豬肉和老湯，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的鹵煮，辣料完全滲透到肉里面，吃起來(lái)麻辣爽口，很是過(guò)癮。

有人說(shuō)美食是西安魅力所在，西安作為古都的文化，又是吃貨的天堂，甚至有很多人去西安旅游就是為了吃，確實(shí)能夠吃到一個(gè)正宗的西安肉夾饃滿滿的都是幸福感，這就是美食的魅力。

現(xiàn)如今，肉夾饃流傳內(nèi)地也有很多改良，據(jù)說(shuō)正宗的肉夾饃是沒(méi)有任何配菜的。離開(kāi)發(fā)源地之后肉夾饃出現(xiàn)了千奇百怪的口感和搭配，為了迎合消費(fèi)者需求，美食也是人們智慧的象征。

有人說(shuō)，肉夾饃其實(shí)就是中國(guó)的三明治和漢堡包，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)健康。你們喜歡吃嗎？

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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