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西餐中的另類(lèi):和“東北菜”P(pán)K也不懼

2018年08月01日  轉(zhuǎn)載自:奇趣潭 作者:小仙女
內(nèi)容摘要:法媒稱(chēng),中國(guó)東北地區(qū)因獨(dú)特而統(tǒng)一的人文環(huán)境和自然環(huán)境,形成了自己獨(dú)特的美食菜系,東北菜不但味道淳厚,也以“分量十足”獲得海內(nèi)外食客的贊譽(yù),也反映出東北人的豪爽性格!鴸|北亂燉在歐洲這個(gè)以精致高雅著稱(chēng)的...
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法媒稱(chēng),中國(guó)東北地區(qū)因獨(dú)特而統(tǒng)一的人文環(huán)境和自然環(huán)境,形成了自己獨(dú)特的美食菜系,東北菜不但味道淳厚,也以“分量十足”獲得海內(nèi)外食客的贊譽(yù),也反映出東北人的豪爽性格。

▲東北亂燉

在歐洲這個(gè)以精致高雅著稱(chēng)的西餐世界,也有不少以美味且“分量十足”的特點(diǎn)而吸引各方食客的菜品。

據(jù)法國(guó)歐洲時(shí)報(bào)網(wǎng)3月22日?qǐng)?bào)道,3月中旬的西班牙巴倫西亞,迎來(lái)了一年一度的法雅節(jié)。18日深夜,市區(qū)一條街道上,人群正翹首關(guān)注著一項(xiàng)特別的比賽——海鮮飯大賽。

西班牙的海鮮飯:用鍋吃  

大廚們點(diǎn)燃干柴,把熱油倒進(jìn)支在馬路中間的兩排大鍋,依次加入雞肉、豆角、白豆子、水、大米和藏紅花等,濃郁的香氣在城市的夜空中彌漫。


▲3月18日夜在西班牙巴倫西亞法雅節(jié)海鮮飯大賽上拍攝的正在烹制的海鮮飯。(新華社)

西班牙的海鮮飯基本上是以“鍋”為單位開(kāi)吃的,以肉類(lèi)或海鮮配上蔬菜等熬湯,加入大米將湯汁吸干制成,是西班牙的代表菜,更是巴倫西亞人的至愛(ài)。

▲一群女孩在西班牙巴倫西亞法雅節(jié)海鮮飯大賽上分享海鮮飯。(新華社)

每年法雅節(jié),活動(dòng)組委會(huì)都會(huì)組織海鮮飯大賽!白龊ur飯是關(guān)于水、火與米的藝術(shù);鸷蜃铍y控制,但我們?cè)诒荣愔袌?jiān)持用木柴而非電磁爐或天然氣,讓木柴的香氣進(jìn)入米飯!瘪R丁內(nèi)斯說(shuō)。比賽有專(zhuān)家評(píng)委會(huì)和一名平民評(píng)委。要想當(dāng)這僅有的一名平民評(píng)委,條件只有一個(gè):報(bào)名最早!拔遥茨昵熬蛨(bào)名今天的評(píng)委了!”今年的平民評(píng)委安娜一臉自豪。安娜的弟弟也參加了海鮮飯大賽。他拿著一杯啤酒,笑呵呵地說(shuō):“我的海鮮飯今年肯定贏!”


▲西班牙巴倫西亞法雅節(jié)海鮮飯大賽的評(píng)委會(huì)成員享用海鮮飯。(新華社)

英國(guó)的牛排套餐:一次吃5.67千克免單  

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道,近日,英國(guó)德文郡佩恩頓一間名為Cattlemans的牛排餐廳為四人一組前去用餐的顧客設(shè)置了一項(xiàng)免單挑戰(zhàn)。若顧客們能在一小時(shí)之內(nèi)吃完重量達(dá)200盎司(1盎司約合28.35克)的牛排及其他配菜的話,他們就可以獲得這頓價(jià)值179英鎊(1英鎊約合8.93人民幣)的飯的免單優(yōu)惠。據(jù)悉,這塊牛排幾乎比一只新生小羊羔的重量還要重。 

▲Cattlemans的牛排免單套餐

據(jù)悉,這份套餐包括:兩塊巨大的牛排,以及一塊蒜蓉面包、四碗涼拌卷心菜、兩碗洋蔥圈、四個(gè)西紅柿以及兩碟法式炸薯?xiàng)l。吃完的時(shí)限僅為一個(gè)小時(shí)。到目前為止,已有10組顧客參加了這項(xiàng)挑戰(zhàn),但其中只有兩組完成了挑戰(zhàn)。

法國(guó)的可麗餅:直徑可達(dá)84cm  

同樣,法國(guó)人也喜歡比拼誰(shuí)做的食物更大,法國(guó)的可麗餅就是“以面積取勝”的經(jīng)典。在法國(guó)西部布列尼塔大區(qū)的古蘭,曾舉辦布列尼塔(pancake)大賽,獲勝者Fabienne Calvez以84cm的直徑的可麗餅(crepe)獲勝。


▲挑戰(zhàn)者Fabienne Calvez展示她制作的最大的可麗餅(法新社)

意大利的面包:從圣誕一直吃到新年  

相比于法國(guó)人,意大利人對(duì)甜點(diǎn)似乎更為迷戀。米蘭有家叫伊曼紐爾二世(Victor Emmanuel II)的長(zhǎng)廊,每個(gè)新年到來(lái)前,都有140公斤2米高的潘娜托尼(Panettone)面包被切成1200塊,供游客當(dāng)?shù)厝讼碛谩?


▲意大利米蘭的傳統(tǒng)節(jié)日甜點(diǎn)(法新社)

潘娜托尼是意大利米蘭的傳統(tǒng)節(jié)日甜點(diǎn),很多意大利家庭的傳統(tǒng)就是在圣誕節(jié)早晨邊喝咖啡吃潘娜托尼,邊拆禮物。

既然是一年一度的重頭節(jié)目,這面包可以說(shuō)是塞滿了好東西:黃油,花色糖漬果干,干果,各色香精,烈酒,和不少糖。大量的糖和脂肪都會(huì)影響酵母的發(fā)酵速度,更何況傳統(tǒng)的制作方法是用天然酵母,又是溫度低的冬天做,所以經(jīng)常需要花幾天時(shí)間來(lái)制作這個(gè)“年貨”,還好經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵的成品可以保鮮很久,從圣誕一直吃到新年,而且組織會(huì)很蓬松,不像面包,倒是類(lèi)似蛋糕。


▲2017年12月17日,烘焙師裝飾巨型潘娜托尼(Panettone)(法新社)

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本文轉(zhuǎn)載自:奇趣潭 作者:小仙女

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