椒麻桃仁
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1、醬八寶菜黃瓜1000克,藕、豆角,800克,紅豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克(以上原料應先行腌制好)黃醬2000克,糖色100克,醬油1000克。將以...
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制作:魏斌水晶蓮菜餅原本指的是一款點心,它以蓮藕與面粉制成面團,包入核桃仁、豬油等制成的水晶餡入鍋煎制而成,是陜西家喻戶曉的特色小吃。此菜也名為“水晶蓮菜餅”,但它借鑒了藕盒的制作方法,在夾刀片內...
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材料:原料:進口鵝肝100克。調料:核桃仁5克,巧克力10克,純牛奶75克,姜片5克,純凈水100克;干紅葡萄酒50克,味淋50克,龜甲萬醬油50克,利賓納黑加侖飲料50克,莫力摩德納和醋10克,...
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主料:去皮核桃仁200克輔料:紅腰豆15克調味料:小蔥茸15克鹽3克味精1克雞汁1毫升藤椒油20毫升制法:1.把小蔥茸納盆,依次加鹽、味精、雞汁和藤椒油,攪勻即得到椒麻味料。2.把去皮核桃仁納盆,...
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主料:鮮核桃仁100克,西冷牛柳粒150克。輔料:蘆筍100克,彩椒20克,蒜茸,干蔥茸少許。調料:蠔油,砂糖、精鹽適量,生粉、黑椒碎少許。做法:1、新鮮核桃仁洗凈,滾水下鍋汆1分鐘左右,撈起瀝干...
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原料:藍奶酪1000克,鮮核桃仁250克,小胡桃50克,秋天的菠菜1000克,甜姜100克,魚子醬100克。調料:麻辣鮮露100克、紅胡椒25克、家樂雞汁30克、蛋黃醬50克、花雕酒150克。制作...
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原料:主料:鮮核桃仁100克,西冷牛柳粒150克。輔料:蘆筍100克,彩椒20克,蒜茸,干蔥茸少許。調料:蠔油,砂糖、精鹽適量,生粉、黑椒碎少許。做法:1、新鮮核桃仁洗凈,滾水下鍋汆1分鐘左右,撈...
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做法:1、將干核桃仁剁成碎末。2、取面粉納盆,加入適量清水、菜油和泡打粉拌勻后,再揉成發(fā)酵面團。3、將面團扯劑制成餅坯,在中間放剁碎的核桃仁,入烤箱烤至色金黃,取出裝盤即成。...
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做法:1、將本地的鮮紫核桃仁剁碎成末,入油鍋加豬肥瘦肉末、韭菜末和鹽炒成餡。2、取餃皮包入核桃餡,上籠蒸8分鐘后即可裝盤上桌。另可配醬油香醋味汁或紅油味汁蘸食。...
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原料:水培芝麻菜,核桃仁,圣女果,黑芝麻,黑胡椒粉,鹽。制法:將水培芝麻菜洗凈、切段,加入核桃仁、黑芝麻、圣女果、黑胡椒粉、鹽拌勻,裝盤即可。點評:咸鮮適口,味覺天然。出品人:韓嘯...
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材料:主料:蘆筍150克,炸核桃仁30克。輔料:白蘑菇50克,紅甜椒30克,黃甜椒30克,黃耳50克,玉米筍30克,青瓜30克,姜片少許。調料:精鹽、白糖、味精、濕生粉適量。做法:1、蘆筍、白蘑菇、紅甜椒、黃甜椒、黃耳...
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虎皮核桃仁1、將核桃仁100克加鹽5克放入大碗里,開水沖泡10分鐘,再用牙簽將核桃仁表皮剝去,并用溫水洗凈即可。2、凈鍋放白糖250克,加清水150毫升,核桃仁下鍋文火燒20分鐘,待水燒干,糖漿汁包在核桃仁上即可。3、...
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1、去青皮:核桃8月下旬至9月上旬開始相繼成熟,這時果皮由深綠色變?yōu)辄S綠色或淡黃色,部分總苞裂口并有少數落果,即可采收作加工用。青皮核桃不能日曬,曬干的核桃不易去皮,應把核桃堆放在陰涼處或室內,堆積高度為...
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做法:1、把蛋清打成蛋泡,納盆加豆粉拌勻,取一半倒入炙好的鍋里攤成蛋餅。2、把核桃仁、枸杞、桂圓肉、紅棗泥、橘紅剁成泥,鋪在蛋餅面上,再覆上另一塊蛋餅。3、把蛋餅下入三成熱油鍋里炸至色金黃,撈出來改刀裝盤...
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原料:雞翅10只,羊肝300克,核桃仁300克。調料:糖漿100克,鹽5克,味精3克,雞粉1克,蠔油、香油各2克,五香粉、胡椒粉各1克,美極鮮醬油、姜汁酒、淀粉各5克,生雞蛋1個,脆皮水25克,色拉油1000克。制作:1、將雞...
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原料:金盞4個(面片做成碗形,放入色拉油中炸制而成),核桃仁75克,牛柳粒150克,彩椒丁50克,馬蹄丁50克,蘭花、香芹各5克。調料:蒜蓉、干蔥蓉各10克,日本燒汁、日本豉油(可以用普通豉油代替)各8克,白蘭地酒...
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主料:白魚米200克(袋裝成品也可自制)。輔料:核桃仁50克,胡蘿卜10克,青豆10克,色拉油10克,高湯30克,水豆粉少許。調料:鹽5克,味精5克,雞粉8克,白糖3克。制作:1、將袋裝白魚米入沸水內飛水,撈出待用,將...
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原料:泰山豆腐1000克,豬肉皮750克。配料:香菜10克,蔥姜各15克,木耳10克,核桃仁50克,馬蹄20克,雞蛋3個,饅頭丁1000克。調料:鹽10克,味精5克,雞粉5克,胡椒粉5克,味達美10克,香油2克,淀粉100克。制作:1、...
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熱菜:原料:鮮蝦12只,鮮核桃仁200克,鮮草梅150克,法香10克調料:沙拉醬100克,白糖200克,色拉油250克,面粉250克,生粉250克,泡打粉3克,吉士粉2克,鹽5克。制法:1、將鮮蝦去頭去蝦線留尾用30度的水燙一下,撈...
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材料:主料:雞腿輔料:干辣椒節(jié)、花椒和蔥彈子、油酥核桃仁調料:姜蔥汁、鹽、雞蛋清、生粉、白糖、醋、鮮檸檬汁做法:1、將雞腿肉切成丁納碗,加姜蔥汁、鹽、雞蛋清和生粉碼味上漿。2、凈鍋里放油燒至四成熱時,下...