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煎釀墨魚仔 色澤金黃誘人，咸鮮香辣，吃起來富有層次感

制作：紅星大酒店 譚志國

主料：

墨魚仔450克。

配料：

肉泥100克。

調(diào)料：

鹽5克，味精2克，蠔油10克，永豐辣醬20克，姜米20克，蒜米20克，泰椒米15克，麻油3克，生粉30克，蔥花5克。

制作：

1、將墨魚仔洗凈，用干毛巾吸干水，拍上生粉。

2、肉泥加鹽、味精、生抽入味，釀入墨魚仔內(nèi)。

3、鍋里面放油，放入釀好的墨魚仔，煎至兩面金黃撈出。

4、將切好的姜米、蒜米、泰椒米、永豐辣醬、蠔油放入鍋中，煸香后放入煎好的墨魚仔，再加入少許的水，收干汁，淋上麻油后裝盤即可。 廚師之家chennaiweddingplanners.com

特點：

色澤金黃誘人，咸鮮香辣，吃起來富有層次感。


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