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石鍋墨魚(yú)仔

原料：小墨魚(yú)1000克，泡椒100克，蔥20克，姜20克。

調(diào)料：鹽、味精各5克，胡椒粉3克，色拉油100克。
制法：1、將墨魚(yú)仔去內(nèi)臟、墨囊，洗凈待用，蔥切段待用，姜切指甲大小的片。2、鍋內(nèi)放底油燒六成熱，下入泡椒、姜片大火炒香，再下入墨魚(yú)仔小火炒40秒，加入鹽、味精、胡椒粉翻炒幾下出鍋，盛入燒熱的石鍋內(nèi)放蔥花即成。
特點(diǎn)：紅白相間、鮮嫩咸辣。


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