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椒麻鵪鶉腿 韌性十足，甜咸適中，略帶椒麻香味，是佐酒的佳品


先將鵪鶉腿放入蔥、姜、料酒、鹽腌制，腌好后把調(diào)味料挑出，鵪鶉腿上油鍋炸至水分將盡，待用，炒勺上火炒糖色，放入水，再下鵪鶉腿，水要沒過原料，改小火長時(shí)間收汁，放入鹽、味精、糖等調(diào)味料，水分收濃出勺，淋上花椒油，晾涼即可。此菜韌性十足，甜咸適中，略帶椒麻香味，是佐酒的佳品。


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