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鵪鶉口口脆

材料：

主料：

鵪鶉胗

輔料：

姜片、蔥節(jié)、姜末、蒜末、豆瓣、泡椒末、青紅辣椒顆

調(diào)料：

料酒、鹽、白糖、味精

制作：

1、把鵪鶉胗治凈后納碗，加姜片、蔥節(jié)、料酒和鹽拌勻碼味后，再下入油鍋過油，倒出瀝油。

2、凈鍋放油燒熱，先下姜末、蒜末、豆瓣和泡椒末炒香，倒入鵪鶉胗炒幾下才放青豆，接著往鍋里摻適量清水，加放鹽、白糖和味精燒至入味后，撒入青紅辣椒顆，略燒即往鍋里勾薄芡，起鍋裝盤便好。 廚師之家chennaiweddingplanners.com


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