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子姜燜鴨

原料：

鴨子半只、新鮮子姜3兩、青紅椒、大蔥、蒜片、郫縣豆瓣1.5勺、料酒3勺、醬油1勺、冰糖5粒、鹽。

做法：

1. 鴨肉洗凈，剁成小塊；子姜切片；青紅椒切成馬蹄狀。

2. 鍋內(nèi)少許油，5成熱時，下蔥段和蒜片，煸出香味，倒入鴨塊小火慢炒，炒至肉色發(fā)白，淋入3勺料酒、1.5勺郫縣豆瓣、1勺醬油、5粒冰糖、鹽，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，燜20—30分鐘。

3. 揭蓋，當(dāng)湯汁變的少而濃稠時，子姜片倒進去，繼續(xù)燜3-5分鐘，放入青紅椒段，略翻即可。

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