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麻辣香鍋

主料：

平菇，金針菇，藕，腐竹，蟹柳，五花肉，蝦仁，魷魚卷，香腸，黑木耳，油菜、菠菜、白菜、洋蔥。

輔料：

八角、花椒粉、蔥、姜、蒜、青椒、紅辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣醬、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、鹽、糖。

制作步驟：

1、木耳、腐竹事先用清水泡發(fā)，木耳清洗干凈后去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。

2、其他各種蔬菜清洗干凈,該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。

3、五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段。廚師之家chennaiweddingplanners.com

4、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎，香菜洗凈切段。

5、燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出后控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。

6、鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好），油燒熱后，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。

7、放紅辣椒和干辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟。

8、加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒。

9、加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。

10、最后放入焯熟的各種蔬菜。廚師之家chennaiweddingplanners.com

11、隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。

12、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋。

13、在香鍋上撒些香菜段即可。

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