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火龍果炒鵝腎

原料：鵝腎300克，火龍果3個(gè)，青豆30克，胡蘿卜粒20克，玉米粒30克，紅椒粒20克。

調(diào)料：蔥段、姜片各10克，料酒15克，鹽5克，生抽2克，清湯50克，濕淀粉5克，色拉油30克，蔥末、姜末各5克。
制作：1、火龍果洗凈，一剖為二，挖出果肉，將果肉切1.5厘米見(jiàn)方的丁；青豆、胡蘿卜粒、玉米粒分別入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出備用。2、鵝腎洗凈，切同火龍果一丁的樣，加蔥段、姜片、料酒、3克鹽腌漬15分鐘，入沸水中用大火汆1分鐘，撈出洗凈。3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入蔥末、姜末煸香，下鵝腎、火龍果丁、青豆粒、胡蘿卜粒、玉米粒大火翻勻，用鹽、生抽、清湯調(diào)味，入濕淀粉勾芡，撒紅椒粒出鍋裝入火龍果殼內(nèi)。廚師之家chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn)：色澤潔白，鵝腎脆爽。

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