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風(fēng)味小黃魚(yú)

材料：

主料：

小黃魚(yú)400克

輔料：

姜10克、蔥20克、胡椒5克

調(diào)料：

鹽5克、白糖100克、料酒30克、生粉10克、麥芽粉50克、海鮮醬30克、番茄汁20克

步驟：

1. 小黃魚(yú)整理干凈，用姜、蔥、料酒、胡椒腌20分鐘，撈起，裹上生粉入油鍋炸至金黃色。

2. 鍋中燒油，加入茄汁、海鮮醬炒香加入清水，調(diào)入鹽、雞粉、糖、麥芽粉，用小火熬至湯汁濃稠時(shí)，將炸好的小黃魚(yú)裹上一層糖漿，切成件擺盤(pán)即可。廚師之家chennaiweddingplanners.com

備注：

炸魚(yú)時(shí)，一次不能放入太多魚(yú)塊，要重復(fù)再炸一次口感才更加酥脆。

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