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干燒小黃魚(yú)

材料：

主料：

小黃魚(yú)500克

輔料：

五花肉粒50克、杏鮑菇粒50克、青二荊條絲10克、紅二荊條絲10克、蔥絲20克、泡椒100克、老姜20克、蒜瓣30克。

調(diào)料：

冰糖老抽3克、味極鮮醬油7克、郫縣豆瓣80克、味精2克、雞精4克、香油1克、色拉油150克。

制作：

1、鍋內(nèi)放入色拉油、老姜、蒜瓣、豆瓣、泡椒炒香加入高湯，小火湯熬 30 分鐘；

2、將小黃魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，放入湯內(nèi)浸熟打起，再用 190°油溫炸酥裝盤(pán)；廚師之家chennaiweddingplanners.com

3、五花肉、杏鮑菇拉油，鍋內(nèi)放入色拉油，入拉過(guò)油的五花肉杏鮑菇炒香，加入味達(dá)美冰糖老抽上色，放入青紅二荊條、蔥絲。味極鮮醬油、味精、雞精、香油、蔥花，起鍋淋于炸好的小黃魚(yú)之上。

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