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焗地瓜糕

原料：黃皮紅心地瓜2000克，白糖500克，雞蛋500克，澄粉500克。

調(diào)料：牛油100克。
制法：1、地瓜去皮蒸熟壓成泥，加入雞蛋、糖、牛油、澄粉攪拌均勻。2、烤盤上墊上油紙，將地瓜泥倒入，先用200℃火局 烤10分鐘，取出刷上蛋液（上色用），再入200℃以上的烤箱烤5分鐘，改刀成菱形塊裝盤即可。
特點：營養(yǎng)豐富， 香甜可口。
創(chuàng)意無限
粗料細(xì)作，將很土的東西做成細(xì)致糕點。這道菜端上桌，很多客人會問：這是什么？一聽是地瓜，都很吃驚，因為以前沒見過這種做法。

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